І ми думаємо, що на наших столах найчастіше з’являється рибне філе, яке майже нарізане кубиками і, отже, також смачніше для дітей і безпечніше для них.
Нещодавно, під час нашої ділової поїздки в Ораву, ми знайшли в одній торговій мережі прекрасного свіжого охолодженого золотистого морського ляща і одразу уявили собі шашлик. Зрештою, є літо і це популярне заняття на вихідних, пов’язане з ним.
І оскільки не тільки ковбаси та м’ясо потрібно смажити на грилі, ми вибрали смачну рибу на грилі на вечерю.
Морський лящ - морська риба, яка має дуже смачне біле м’ясо і мало кісток. У Середземномор'ї їх готують на грилі лише солоними, приправленими гарною олією та зеленню. Цим виділяється його хороший смак.
І тому сьогодні ми поділимося з вами простим, смачним та перевіреним, смаковим рецептом цього смаженого на грилі делікатесу.
Рецепт ляща на грилі:
Вам знадобляться дві порції:
- 2 шт золотого морського ляща
- морська сіль
- олія - ми використовували хорошу оливкову олію
- спеції - чорні, кольорові на смак - краще використовувати такі, як різні суміші спецій, які містять ароматизатори, крохмалі тощо.
- свіжа петрушка (або інші трави)
- лимон або лайм
- зелена цибуля або цибуля-шалот, або класична цибуля
Підхід:
Помийте морського ляща золотим, просушіть серветкою. Посоліть рибу морською сіллю з внутрішньої та зовнішньої сторони, можна полити її лимоном (лаймом). Покладіть у рибу зелену цибулю, пучок свіжої петрушки. За смаком можна використовувати цибулю-порей, червону цибулю, перець тощо.
Обмажте всю рибу гарною олією і дайте їй відпочити в холодильнику принаймні 2 години. Приготуйте гарний гребінець на грилі і покладіть рибу на гриль або на блюдо для гриля.
Дайте грилю принаймні 5-7 хвилин з одного боку, а потім обережно поверніть і одночасно обсмажте з іншого боку.
А поки ви встигнете підготувати це чудове занурення 🙂
Вам знадобиться:
- сушені помідори в олії
- свіжі помідори
- тост хліб - або робіть це так само, як і ми, і використовуємо хліб з непросіяного борошна
- стиглий авокадо
- свіжа петрушка
- свіжий кріп
- лимон (лайм)
- Червона цибуля
- якісна оливкова олія
Підхід:
Наріжте сушені помідори в олії невеликими кубиками. Наріжте свіжі помідори, видаліть внутрішню частину, а також м’якоть наріжте невеликими кубиками. Червону цибулю також наріжте кубиками. Додайте до овочів стиглий авокадо, подрібнену петрушку та кріп, олію та сіль. За смаком можна додати мелений перець.
Тост (або житній) підсмажений хліб на сковороді, нарізати невеликими кубиками і змішати з овочами.
І потім …. просто насолоджуйтесь цим разом із рибою, смаженою на грилі, і якщо ви можете побалувати себе келихом якісного сухого білого або рожевого вина 🙂
Поділіться своїми фотографіями риби на грилі. Ми їх найкраще опублікуємо 🙂