Що може бути кращого в літню спеку, ніж сидіти в саду з друзями, влаштовувати барбекю, розпалювати вугілля, пити хороше холодне пиво і насолоджуватися сонцем? Напевно, не багато речей. Дим перетинає кордон, навіть із слиною, що стікає вулицею, люди із заздрістю їдуть, відчуваючи запах свіжоспеченого делікатесу. Сьогодні я представляю просту, швидку, але тим більше смачну їжу, польський делікатес, який, як тільки ми її спробуємо, буде, безсумнівно, постійним гостем на літній вечірці шашликів.
І це не що інше, як польська версія сиру на грилі. Один із шедеврів польського сироваріння - щасливі сироварі осципек, який виготовляється в Татрах. Той, хто був у Закопаному, точно його знатиме і матиме з ним добру дружбу. На ринку нижче Губалувки ми натрапляємо на покрокових продавців, які продають із мобільного стенду, у багатьох версіях, сирі, смажені на грилі,.
Але що саме це? Сир, виготовлений спеціально з молока овець татр, за формою нагадує подвійну піраміду або веретено з характерним малюнком. Він виготовляється в період з травня по вересень, за спеціальним процесом, що призводить до характерної текстури сиру. Саме така текстура робить його ідеальним для смаження на грилі. Оскільки він не дуже жирний, твердіший за середній, але не пористий, з ним легко ужитися.
Бекон та яблука на грилі відомі всім, я навіть не витрачаю з ними час. Якщо oscyp є серцем нашої їжі, то a Журавіна варення для душі. І що це таке? - можна запитати. Ну, це не що інше, як фрукти, які ми знаємо як журавлину, і в багатьох випадках, на жаль, їх можна отримати лише за цілком жахливими цінами в угорських магазинах, але одного разу варто інвестувати в це.
У Польщі це досить копійка, наприклад, у сусідньому магазині 10 дека сушених зважують за 2 злотих, приблизно 150 форинтів. Банка варення становить близько 4-5 злотих. Однак найкращим, як завжди, є домашній коньяк, справжній, оригінальний, який продаються тітками, одягненими у народні костюми, в будь-якому маленькому поселенні в польських Татрах, у великих пляшках, по 7-8 злотих. Це справді викликає звикання, тому під час поїздки до Татр вам слід спробувати.
І ось приходить довгоочікуваний кінорецепт.
Осипек на грилі з беконом, яблуком на грилі та ураурою - Oscypki z grilla z boczkiem, grillowanym jabłkiem i żurawinan
Інгредієнти:
- сир осципек
- бекон - нарізаний скибочками, цілий, як вам подобається
- Яблуко
- варення журавіна
Підготувавши гриль, розпаліть деревне вугілля. У випадку з деревним вугіллям потрібен час, щоб досягти ідеальної температури, тому ми маємо достатньо часу для приготування їжі. Наріжте сир скибочками в 2-3 дюйма. Не потрібно спецій або солі, це настільки ж ідеально, як і є. Бекон, якщо його не нарізати, нарізають скибочками товщиною 1 дюйм, тому добре його вкусити. Видаліть насіннєву оболонку яблука і наріжте кільцями 2-3 мм. Якщо температура вугілля правильна, поставте все на решітку і час від часу обертайте її для смаження. Помістіть все на тарілку і залийте шию ураравіною. Ідеально підходить для готової до вживання їжі.
ПОРАДА: Дієти та вегетаріанці можуть пропустити бекон, звичайно, хоча це не варто .