У 2005 році газета "New York Times" опублікувала статтю "Чаша локшини, відкопану 4000 років", де було оголошено, що найдавніший слід локшини був знайдений у Китаї. Знахідка сталася в північно-західній частині країни, локшина була приблизно 208 дюймів (508 міліметрів) і жовтуватого кольору. Це відкриття було опубліковане в журналі Nature, намагаючись закрити дилему, яку надто довго ставили на стіл.
Інші дослідники встановлюють його походження в Італії, де етруски виготовили дуже поживний розчин, заснований на подрібненні різних круп, подальшому додаванні води та остаточному приготуванні суміші.
Як бачимо, після різних археологічних знахідок дискусія про походження макаронних виробів досі залишається відкритою, її походження різниться залежно від джерела, з яким консультувались, починаючи від Азії і доходячи до італійських земель.
"Дискусія про походження макаронних виробів досі залишається відкритою, і різниться між собою за походженням джерела, починаючи від Азії і доходячи до італійських земель"
Інгредієнти для макаронів
Основним компонентом макаронних виробів є тісто, головним інгредієнтом якого є борошно, яке змішується з водою, здатним додати сіль.
Макарони - це їжа, що складається з тіста та доданих інгредієнтів залежно від типу. Основним інгредієнтом тіста є борошно, яке змішується з водою та додається сіль, додається яйце та інші інгредієнти.
У тісто для макаронних виробів можуть бути додаткові інгредієнти, включаючи яйця (постійні кляри), овочі (кольорові макарони), білкові добавки (укріплені макарони) та вітамінні добавки (збагачені макарони).
Приготування макаронних виробів
Спочатку використовується вода, в яку додається трохи олії, а коли воно закипить - трохи солі. Через високий вміст крохмалю в макаронах співвідношення вода-макарони становить 10: 1.
Як тільки макарони починають кипіти, макарони додають і, щоб уникнути злежування, їх перемішують.
Час приготування варіюється залежно від виду макаронних виробів. Свіжі макарони мають час приготування від 4 хв до 5 хв, тоді як сухі макарони займають від 9 хв до 10 хв.
Вказаний час приготування не є фіксованим, і це також буде залежати від обробки, яка надається макаронам. Наприклад, якщо закусочна хоче макарони al dente (приготовлені зовні, злегка недоварені всередині), може знадобитися менше часу приготування.
Після приготування макаронних виробів, якщо їх споживати негайно, не потрібно буде оновлювати макарони. У разі споживання пізніше, загальноприйнятою практикою є охолодження в крані та одночасне зливання.