Хліба! Хліб? Хліб під час дієт? Так, хліб! Якщо ви подивитесь на вміст енергії в будь-якому борошні, 10 dkg становить приблизно Це близько 350 ккал, і це зовсім не важливо смачне борошно одержимість цільнозерновий спельта. Тоді чому нам слід чути все, звідки вибрати цільну пшеницю? Це, безумовно, великий комерційний змова, вони хочуть нам ще щось продати, і ми купуємо (беремо).

хліб

І все ж багато позитивний фізіологічний ефект є a цільнозернового борошнадля споживання круасанів, булочок, хліба:

  • рівень цукру в крові зростатиме повільніше, і він буде опускатися повільніше, тому згодом ви знову почуєте голод (минулого разу мережа хлібопекарських виробів Norbi Update рекламувала себе так: виміряйте рівень цукру в крові через 1/2 години після споживання хлібобулочних виробів, а потім повторіть наступний день, щоб споживати традиційні, тому випічка з білого борошна Хтось це робив?)
  • як для борошна грубого помелу вони мають високий вміст клітковини, у поєднанні з великою кількістю споживаної рідини очищає кишечник і перешкоджає засвоєнню жирів
  • і останнє, але не менш важливе більше вітамінів і мінеральнамістять.

Тож я спекла житній хліб на 3-й день змагань за дієтою!

40 дкг цільнозернового житнього борошна

10 дкг білого борошна

2 дл теплого молока

30 мл оливкової олії

1 чайна ложка тростинного цукру

1 ложка мокко меленого кмину

2,5 дкг свіжих дріжджів

У наведеному вище порядку я вилив усі інгредієнти в глибоку миску і протягом 10 хвилин перемішував тісто рукою для замішування ручного міксера. Я розігрів духовку до 50 ° C, поклав на дно фут води, і коли вона нагрілася, я її вимкнув. Ви можете продовжувати тісто підніматися в теплій, паровій духовці приблизно півтори години. Коли час закінчився, я вимішував його над борошняною дошкою для замішування і формував, а потім ще 40 хвилин бродіння. Після цього випікали лише в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин.

Так, я навіть посипав зверху борошном перед випіканням.

Весь хліб має калорійність 2019 ккал, але з нього можна вирізати щонайменше 20 скибочок, так 1 скибочка прибл. 100 ккал.