Беніто Масейра, нефролог і промоутер здоров’я, вже багато років проповідує в пустелі. Відомий лікар робить детальний аналіз причин, які ставлять Канарські острови на перше місце серед людей із ожирінням, діабетом, нирками та смертю через серцеві напади та гіпертонію. Він торкається справжньої причини: бідності та зазначає, що ці хронічні незаразні захворювання мають чіткий соціальний градієнт (більша поширеність у міру зниження соціально-економічних шкал).

фактором

-Чи не суперечливість стверджувати, що вживання їжі вбиває?
“Навпаки, трапляється так, що це не спричиняє негайного прийому отрути, але, як їсть багато років, наприклад, з обробленими продуктами, науково доведено, що вони спричиняють хвороби та шкідливий вплив на здоров’я. Функція прийому їжі полягає в тому, щоб зберегти нас у живих, але те, що відбувається, це те, що ми їмо сміття. 70% нашої їжі - це оброблена їжа, і їжа, якою маніпулюють, щоб зробити її більш привабливою і смачною, довговічною і, насамперед, дешевшою, називається такою ".

-Невже це так згубно?
«Для мене це найважливіший фактор, який пояснює епідемію ожиріння та серцево-судинні захворювання, які спустошують світ. Саме їжа - це суть проблеми. Ми більше не харчуємося свіжою їжею, а тим, що називається промисловим споживчим товаром (PIC), і найсерйозніше те, що адміністрації співпрацюють зі своєю бездіяльністю та пасивністю, бо вони знають, що це отруює суспільство, і вони дивляться на іншого З іншого боку, вони є рабами керівництва фінансово-банківського бізнесу. Ця їжа містить велику кількість важливих поживних речовин, і харчова промисловість значно збільшується, тому вона отруює, хворіє і вбиває. Він містить значну кількість цукру, солі та насичених (нездорових) жирів, які при хронічному споживанні збільшують ожиріння, діабет та гіпертонію, і це основні фактори, що призводять до серцевих нападів, інсультів, ниркової недостатності та серцево-судинних захворювань. провідна причина смертності у всьому світі. Перероблена їжа спричиняє 21% смертей, які можна запобігти, і це неможливо зупинити через змову політиків ".

-Вас турбує те, що ви не знаєте рівня цукру, солі, підсолоджувачів та хімічних речовин?
“Так, оскільки маркування продуктів харчування нагадує рахунок за електроенергію, ніхто цього не розуміє. Це зроблено недобросовісно, ​​щоб приховати справжній склад їжі: вони замінюють кукурудзяний сироп глюкозою, вони маскують цукор, вимовляючи фруктозу, а інколи грають із кількістю, тому що вони дають вам дані дитячого раціону. Таким чином вони заплутують користувача, крім того пропонують оманливу пропаганду ".

"Богородиця з'явиться нам, якщо буде застосовано кольорове маркування"

Беніто Масейра захищав правильне маркування продуктів харчування, щоб споживач міг знати, чи є товар, який він купує, здоровим чи ні. Кілька тижнів тому міністр охорони здоров’я доповів про пропозицію уряду запровадити п’ятикольорове маркування продуктів харчування та напоїв, щоб надати громадянам інформацію про харчову якість продукту. Масейра нагадав, що Англія була піонером знаменитого харчового світлофора, який полягає в тому, що біля кожного важливого компонента є коло з різними кольорами (зелений, бурштиновий і червоний). "Приблизно 15 років Європейський парламент намагався створити чітку кольорову етикетку, щоб користувач знав, якої якості цей продукт і яку кількість калорій, солі, жиру та цукру він містить, а отже, показав, чи здоровий він або ні. Це, що здається простим, було неможливо здійснити, оскільки лобі в галузі не допустили цього. Я думаю, що це декларація про наміри, я сподіваюся, що це не демагогічно. Діва здасться споживачам, якщо її нарешті імплантують ".

-Ми знаємо, що викликає надмірну вагу, але що живить це ожиріння на островах?
“Є основний фактор, який є бідність. Між 1988 і 1989 роками я вивчав хворих на цукровий діабет з ускладненнями нирок, які, як ми знаємо, не є поодинокими, оскільки діабет поширюється на інші органи тіла пацієнта. Через три тижні я вже зрозумів, що відбувається, оскільки всі пацієнти мали однакову типологію. Вони були нашими людьми, бідними, невігласами чи дуже мало харчової культури, які погано їли та звільнились ".

-У цьому дослідженні йому було виявлено фактор: його тісний зв’язок з бідністю ...
«Перероблена їжа, сидяче життя, відсутність фізичних вправ та соціальний градієнт - три основні причини погіршення стану здоров’я. Чим нижче соціальна шкала, тим більше зростає наявність захворювань. У багатьох випадках найкращим способом виміряти тривалість життя населення є перевірка поштового індексу, оскільки залежно від того, де воно проживає, воно проживе роки, що характеризують умови цього середовища. Існує дуже чіткий закон мовчання, який не зацікавлений чітко визначити, що бідність є його причиною, оскільки він є політично некоректним і суперечить мисленню та інтересам могутніх ".

-На медичному факультеті це не пояснюється?
"Не. Вражає і вражає те, що медичний факультет не говорить про соціальний стан пацієнта як про важливу причину захворювання. У профілактичній медицині їй не місце, незважаючи на те, наскільки це важливо. Я зрозумів, що після багатьох років лікарняної практики, я обмежився лікуванням хворих, коли вони приходили до кабінету, як дерьмо і не сумнівався в їх соціальному стані. Показовим було усвідомлення першопричин впливу на превентивну медицину, а не на негайну медицину ".

-Якщо охорона здоров'я знає проблему та куди йдуть економічні ресурси, чому б не вжити профілактичних заходів та не полегшити придбання здорової їжі?
«Ці повноваження керують усім, і їм дуже важко дозволити суспільству проводити профілактичні роботи, оскільки це суперечить їхньому власному бізнесу. Якщо ми дивуємося, чому політик має таке несимпатичне ставлення до громадян, яких він адмініструє, і не вживає термінових заходів, це, без сумніву, бо вони його не пускають. Влада, яка тягне нитки, напевно, не зацікавлена, і її можна змінити лише тиском громадян, щоб політик бачив голосування в небезпеці. Це єдиний спосіб звернути увагу та вжити заходів для вирішення проблеми здоров’я свого населення ".

-Ми повинні робити ставку на освіту та профілактику в школах. Як це можна зробити?
“Я ходжу в деякі школи та проводжу бесіди щодо харчової освіти. Справжньої зацікавленості немає, оскільки вчителі не заохочуються в рамках навчальних програм повідомляти про шкоду ожиріння та зайвої ваги. Молодь повинна виховуватися у здорових харчових звичках. Одне з хороших речей, яке створив уряд Канарських островів, - це мережа екоїдів, дуже цікава акція, оскільки діти звикають до смаку здорової їжі (багато дітей про це не знають і відкидають їх смак), а також разом із цим працювати, вони можуть підвищити обізнаність та вплинути на батьків купувати більше здорової їжі. Це важко, тому що вони дорожчі і тому, що, закінчуючи школу, вони знаходять обесогенне соціальне середовище ".

-У кількох школах та інститутах островів є торгові автомати. Як можна змінити звички молоді, якщо вони доступні їм у центрах?
"По-перше, ці машини повинні бути заборонені в будь-якому освітньому центрі або регулювати їх зміст. Зрозуміло, що солодкі напої всіх видів та випічка шкідливі для здоров’я, стандартна банка добре відомого напою кола містить 30 грамів цукру, коли основні потреби дорослої людини складають 25 грамів на день. А якщо говорити про енергетичні напої, то в них ховається багато цукру. Корпус випічки вражає, кількість гідрогенізованих жирів, сала, масла, какао або пальмової олії абсолютно згубне ".

-Що робити, якщо ми оподатковуємо ці напої та випічку?
«У лютому 2018 року депутат Podemos Пако Деніз представив у парламенті Канарських островів подання про внесення змін до ціни на цукристі напої та промислову випічку та збільшення суми з метою стримування їх споживання. Те, що спочатку здавалося хорошою ідеєю, навіть прийнятою урядом, не тривало довго під тиском канарського харчового бізнесу ".

-Наступного тижня новий закон про спорт надійде до парламенту Канарських островів, згідно з яким не було домовленості про спонсорство солодких напоїв та випічки.
“Це нормально, це великі транснаціональні корпорації, які миють обличчя, рекламуючи спорт. Навіть канарські установи вклоняються їм. На травневих святах Санта-Крус однією із зіркових подій був фестиваль Орео. Я не розумію, чому такий високий відсоток дитячого ожиріння робить помилку, просуваючи його споживання ".

-Стимулювання певних продуктів за допомогою REA також не допомагає.
"Щодо REA - це скандал, оскільки субсидуються продукти, які вбивають канарок. Заходом до їжі через нашу віддаленість є надходження нездорових продуктів, які не мають сенсу. Ця допомога зумовила місцеве сільське господарство, вони знеохотили його і змусили нас не мати продовольчого суверенітету. Більшість суспільства не споживає цю перероблену їжу вільно, а тому, що здорове - це дорого ".

-Споживацький вир, в якому поглинаються канарки, змушує нас пропустити здорову їжу ...
“Існує чітка залежність між споживацтвом та поганим харчуванням. Особливо на Канарських островах ми романісти, любимо електронні плітки, платіжні канали, відеоігри, лотереї, машину біля дверей будинку, відпустку на Півдні ... Це означає, що разом із нижчою зарплатою давайте виключити витрати на здорове харчування. Вони прищеплюють нам, що якщо у вас немає всіх цих речей, ви не задоволені. Низька заробітна плата також породжує велику незахищеність сьогодення та майбутнього та великий соціальний стрес. Наше тіло мститься, розвиваючи хронічну реакцію тривоги, оскільки з кожним днем ​​домінує біноміал фрустрації та загрози. Це попередження створює критичні довгострокові ефекти, які характеризуються підвищенням адреналіну, підвищенням кортизону, як підвищенням артеріального тиску, так і цукру ".

-Дослідження намагається показати, що наш геном, разом з географічною ізоляцією, схиляють нас до таких захворювань, як діабет, алергія, астма. Що ви думаєте про цю роботу?
«Це дуже цікаво, але це потрібно підтвердити тисячу разів, тому що може бути дуже небезпечно висловити пишні вибачення владі, відповідальній за охорону здоров’я Канарських островів, пояснити рівень ожиріння на островах, зняти провину з адміністрації, і применшують важливість того, що цілком очевидно, що його основною причиною є стан життя канарок. Ожиріння, цукровий діабет та серцево-судинні захворювання мають кілька характеристик: перша полягає в тому, що вони відповідають визначенню епідемії, а друга полягає в тому, що вони є екологічними патологіями, оскільки якби вони були генетичними, вони не могли б прогресувати таким експоненціальним шляхом. Це не означає, що в нашому геномі не може бути відсотків провини, але аж ніяк не визначальним фактором пояснюється поточне ожиріння ".

-Розслідування робить висновок, що вісім із 10 іспанців та 55% жінок матимуть зайву вагу або ожиріння у 2030 році, що означатиме додаткові витрати на охорону здоров’я в розмірі 3000 мільйонів євро ...
"За надмірною вагою існує великий ризик страждати від численних захворювань, і на Канарських островах ми це знаємо, оскільки ми давно були морськими свинками багатьох транснаціональних компаній".