принесіть

“Ми думали, що кулінарна невибагливість занепадає. Але не! Розрив, який відокремлює традиції гастрокадарів від сучасної європейської кухні, більший, ніж будь-коли ».

У мене немає проблем з Ласло Бенке, «чотириразовим олімпійським чемпіоном з Оскаром» і Великим магістром ордена Першого угорського білого столу. Хоча «Премії Оскар» у професії не існує (здебільшого не з букви k), кухарі не стартують на Олімпійських іграх, але дядько Лаці пилить таблетку з вітаміном С так, як він хоче.

Щонайбільше, я б зазначив, що замість катування качалкою простіше придбати пакетик порошку аскорбінової кислоти, якщо ви хочете за будь-яку ціну змішати вітамін С з вівсяних висівок у сирі “Велика рівнина”. Я також не заперечую проти його кулінарної філософії ("Я зберігаю народні традиції і думаю ще раз"), ви можете побудувати від мене смажене морозиво, виготовлене з бісквітних тортів, зробити "легкий і угорський торт із спагетті", навіть "піцу з карликовими блакитними хупікеками" "не турбує мене лінія. Блін! І його фанати.

У мене проблема з думкою, що це була б справжня угорська кухня. Кетчуп замість свіжих помідорів, вегета замість сочевиці, банановий порошок замість бананів. А дядько Лачі був би угорським кухарем століття! Ікона чесного угорського шлунка. Ніби Йозеф Маршал, Янош Ракоці, Йозеф К.Добос, Каролі Гундель не народилися.

Все це спадає на думку лише тому, що я дивився лицемірне відео лікарні бізнесмена на ім’я Шобер (вони знають: “Сильна Норбі, Солодка Река, я сьогодні схудну!”), Яке пацієнт зняв із дядьком Лаці. Гуру фітнесу називає журналістів у бурхливому положенні, які "госпіталізували Батька домашньої, простої, веселої кулінарії, Чемпіона світу з кухарів, професійного лідера смаків Teletál та update1.hu" з їх потворною, зневажливою критикою. До речі, він також б'є одного в угорській команді "Bocuse d'Or" ("вони навіть не були на подіумі"), а потім закликає своїх послідовників: "Ви теж повинні висловити свою симпатію та любов до дядька Лачі сподобатися та поділитися! "

Тепер не будемо брати участь в аналізі феномену Норбі. З часів Ейнштейна ми знаємо, що не Всесвіт нескінченний, а людська дурість. Табір уболівальників не похитнувся покаранням офісу змагань, руйнівним рішенням дієтологів чи вражаючим крахом фондового ринку. Норбі відзначився медіа-курчаткою, метод "піднімання вправо-вліво-ногу".

Однак огиду отримувати вигоду від співчуття до хворої людини похилого віку рідко використовують навіть найбільш збочені маркетингові гієни.

В основному не тим, що бідні сидять на одному боці зі своєю "бідною їжею за святковим столом", їх представник дядько Лаці, який не шкодує крові та поту і служить інтересам Батьківщини (точніше, "Оновлення" та "Телетал") від очей до сліпота, з іншого боку, і "звинувачення шеф-кухарів наших дідів", марнотратство державних грошей і подача крихітних крапель на величезних білих тарілках. Поки вони не уявляють, як смажити морозиво на паприковому жирі.

Картина, яка випливає з коментарів послідовників Норбі, вражає. Ми думали, що кулінарна скромність занепадає. Але не! Розрив, який відокремлює традиції гастрокадарів від сучасного європейського харчування, більший, ніж будь-коли. Пуф для вас, Бокуз д’Ор, зірка Мішлена, конгрес гастрономії! Немає гастрономічної революції, не виросло нове покоління кухарів, немає якісних інгредієнтів, немає ринків виробників, немає стійкої гастрономії, нічого. Тільки дядько Лачі рубає, місить і помішує, він навіть витягує ривок, але петрушка точно.

Тверезим часом не завадить.

Тож ми бажаємо дядькові Лаці і лікування. (На щастя, йому краще, він розмістив повідомлення.) Але ми також бажаємо швидкого одужання угорській кухні. Тому що велика кількість вегетації, яку використовує «кухар нації», опиниться в могилі.

Стаття також з’явилася у випуску щотижневої відповіді за 9 лютого 2017 року