кумкват

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться бергамотом, рукою Будди, кумкватам, юдзу. сім надзвичайних цитрусових, які стають модними на кухні

Ми всі знаємо або думаємо, що знаємо світ цитрусових, Але крім апельсинів, лимонів, мандаринових апельсинів, лаймів чи грейпфрутів, ми не знаємо багато чого про ці соковиті та кислі фрукти, які ми використовуємо як у кулінарії, так і у випічці та коктейлях.

Сьогодні ми поговоримо про деякі менш поширені цитрусові, сім надзвичайних плодів з сімейства лимонних і ловлять, з цим посібником щодо незвичних цитрусових фруктів.

Ми не будемо говорити про найпопулярніші цитрусові, які ми будемо приймати за добре відомі, але ми розповімо вам деякі речі про інші цитрусові, такі як Юдзу, рука Будди або цитрусова ікра, види рослин, які буде цікаво дізнатись та дізнатись про їх гастрономічне використання.

1. Юдзу

Цей цитрусовий зовні схожий на апельсин, ми це добре знаємо завдяки його використанню у східній кухні, особливо японській. Цей цитрусовий фрукт застосовується подібно до грейпфрута, смаком якого він нагадує. Зазвичай ми бачимо його в соусах і заправах, оскільки юзу рідко їдять як мандарини або апельсини, сегмент за сегментом, як шматочок фрукта.

Він має насичений, кислий та солодкий смак. Шкірка особливо ароматична і широко використовується для ароматизації рибних страв, десертів та інших препаратів, таких як варення, або соусу Юзукошо, гострого соусу з юзу та перцю.

2. Кумкват

Кумкват, також відомий як фортунелла або карликовий апельсин, насправді є Сімейство рутовихs, а не цитрусових, хоча вони тісно пов’язані.

Вони родом з Китаю, але сьогодні його вирощують у Південній Європі, а також в Америці. Деякі сорти можна вживати у свіжому вигляді, але також готується багато в сиропі, соління або в варенні. У кулінарії його можна використовувати як інгредієнти для салатів та десертів.

3. Бергамот

Бергамот - це невеликий цитрусовий фрукт з дуже кислим смаком, який зазвичай не використовується в гастрономії та так, у парфумерній промисловості, яка використовує свої ефірні олії. Звідси введення цього цитрусового в коктейлі або при приготуванні соусів, щоб скористатися його інтенсивними ароматами, вносячи цікаві нюанси в наші страви. На додаток до своїх інтенсивних парфумів, він має травні властивості.

4. Рука Будди

Насправді, це не цитрусові, а варіація цитрусових, лимонний. Рука Будди була створена, працюючи над квітами, щоб отримати плід у формі пальця, ніби це була рука Будди.

5. Лимон

Росте лимон на кущах або невеликих колючих деревах. Зазвичай у цитрусових фруктах майже немає м’якоті або соку оболонка найцікавіша частина. Немає великої різниці, крім естетичного, між цитроном та Рукою Будди, оскільки цитрусові використовуються як у коктейлях, так і для парфумерії чи освіжувачів повітря для одягу. Що використовується з цих цитрусових фруктів це шкірка або шкірка.

6. Тангело

Цей цитрус дуже невідомий. Йдеться про a гібрид між мандарином і грейпфрутом, з дуже смачним соком. Шкірка цього цитрусового фрукта дуже легко очищається і характеризується опуклим ділянкою на перетині плодів і плодоніжки, що нагадує форму груші.

7. Цитрусова ікра

Ця їжа є справжнє диво природи. Це цитрусові, які замість того, щоб містити сегменти м’якоті, містять невеликі повністю природні сферифікації, ніби це ікра риби, яка при їх укусі вони вибухають у роті виробляючи вражаючий ефект і заливаючи наші папіали цитрусовим ароматом.

Його називають Citrus australasica або файл пальця і дуже цікаво використовувати це в наших рецептах. Він використовується в коктейлях та на кухні, ідеально підходить для нанесення, як "перлини" лимона на рибу, страви з морепродуктів тощо. Відчуття при спробі це незабутнє.

Ми сподіваємось, що з цим маленьким цитрусовий путівник, який не є звичним, мати цю інформацію під рукою, коли ви хочете використовувати ці продукти і надати «особливого значення» вашим рецептам, як солодким, так і солоним.

Поділіться бергамотом, рукою Будди, кумкватам, юдзу. сім надзвичайних цитрусових, які стають модними на кухні