• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • навіть
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Чи існує безсольове господарство? Можливо, навряд чи. Що не дивно, адже це дешева основна спеція, за допомогою якої ми можемо легко вирішити приправу та збереження їжі. Однак раніше це було особливо дорого, був час, коли його вимірювали за тією самою ціною, що і золото однакової ваги. За це були навіть війни, і він мав процвітаючий чорний ринок у Європі та Азії. І ціна - це лише одна з багатьох визначних пам'яток, що оточують сіль ...

Більшість бактерій не виживають у надмірно солоному середовищі

За старих часів цінність солі частково була пов’язана з тим, що з нею можна було зберігати їжу. До розповсюдження в холодильнику їжу сушили на сонці в теплому кліматі та зберігали в холодних районах, таких як печери, погреби та прісні водні потоки. Паралельно з цими методами сіль також використовувалася для вилучення вологи з продуктів. Багато разів їжу клали в сіль, і їжа, що зберігалася таким чином, зупинялася на роки. Згідно з сучасною наукою сьогодні, сіль зберігає настільки ефективно, оскільки вона не тільки витягує вологу, але і вбиває мікроби, які можуть спричинити захворювання. Вміст солі, яка вбиває бактерії, становить щонайменше 10%, що є дуже високим, у порівнянні з морською водою лише 3,5% вмісту солі.

Ми б загинули без солі

Клітини нашого організму потребують солі, щоб нормально функціонувати. Оскільки організм постійно втрачає сіль під час потовиділення та виведення, нам потрібно замінити втрачену сіль. Але не перестарайтеся, сьогодні люди майже завжди споживають більше солі, ніж їм потрібно.

Існує багато різновидів, але жоден не є кориснішим за інші

Існує багато видів солі. Смак кам’яної солі залежить від того, де її добували і які мінерали в неї змішували. Його також можна відрізнити за місцем походження морської солі. Усі сорти містять приблизно 40% натрію, тому жоден не буде здоровішим. Ми вважаємо за краще використовувати той, який нам найбільше подобається смакувати.

Мета прийому їжі не є основною

Коли ми говоримо про сіль, кухонна сіль - це, мабуть, перше, що спадає на думку, але на сьогодні ми використовуємо її не найбільше. Згідно з даними за 2018 рік, харчова промисловість та сільське господарство становили лише 3% всієї солі, що використовується в США, тоді як 43% пішло на заморожування розморожуваних магістралей.

Вилити сіль - нещастя?

Забобони говорять, що нам буде нещасно, якщо ми випадково розлиємо сіль. Відповідно до однієї теорії, переконання походить від Леонардо да Вінчі, оскільки Остання вечеря На його картині зображений розлитий контейнер для солі біля ліктя Іуди. Після вечері Іуда зрадив Ісуса, тож насипання солі стало символом нечесності, зради та нещастя.

Це, в свою чергу, приносить удачу, посипаючи сіллю кути нашого будинку?

Однак у кількох релігіях солі приписують зловмисну ​​силу. Наприклад, буддисти кажуть, що це відлякує злих духів, тому вони кидають сіль на плечі на похоронах, щоб їх не супроводжували додому, завдаючи шкоди потойбічним істотам. А синтоїсти вважають, що сіль може очистити певні ділянки.