Багато хто приєднується до безглютенової дієти з переконанням, що її виведення допоможе їм схуднути або забезпечить користь для їх здоров’я. Але чи насправді доцільно його придушувати, не відчуваючи целіакії чи глютену? Ми видаляємо ваші сумніви.
Ваш браузер не може відобразити це відео
Все частіше можна побачити велику "без клейковини" у багатьох продуктах, що переробляються, таких як закуски, печиво, соуси або крупи. Крім того, все частіше люди, які не страждають будь-яким типом розладів харчової поведінки, пов’язаним з глютеном, обирають дієта без глютену і вибирайте ті продукти, думаючи, що вони здоровіші. Проблема, у багатьох випадках, полягає не в клейковині, а в самому продукті.
щоб розпочати, Що таке клейковина? Це білок, що складається з глютеніну та гліадину, що міститься в пшениці, житі, ячмені, вівсі та спелі. Однак харчова промисловість використовує його як загущувальну добавку, і тому він з'являється у багатьох виготовлених продуктах, які не містять клейковини природним чином. У галереї ми показуємо вам деякі продукти, які можуть містити їх і які страждають целіакія вони не повинні споживати. Незважаючи на це, і, як ми вже вказували, зараз є безглютенові варіанти для багатьох з цих продуктів.
У яких випадках важливо його видалити?
Це дуже важливо, якщо ви страждаєте на целіакію, і це рекомендується тим, хто має чутливість до глютену. У випадку з целіакією, при споживанні глютену, вони можуть страждати від газів, болів у животі, здуття живота або діареї, серед інших симптомів. У разі спостереження за цими симптомами важливо звернутися до лікаря і не видаляти глютен перед відповідними тестами, оскільки це може ускладнити діагностику. В ідеалі видаліть його за рекомендацією професіонала. З цього моменту важливо виключити його споживання, оскільки це єдине ефективне лікування, як вказує Федерація асоціацій целіакії Іспанії (FACE). На їх веб-сайті ви можете перевірити всі інгредієнти, яких слід уникати, якщо страждаєте від цього.
А що щодо тих, хто усуває це, не будучи целіакією?
Клейковина не є важливим білком, але відмовляється від того, який є в природі в цільних зернах (пшениця, жито, ячмінь), не будучи целіакією., Це може призвести до нижчого споживання клітковини та вітамінів групи В, що дуже важливо. Тому рекомендацією для людей без цих розладів є збалансоване харчування, багате свіжими продуктами, такими як овочі, фрукти, крупи, бобові, м’ясо, яйця або риба.
Інше питання полягає у зменшенні споживання глютену, який присутній у промислових продуктах. Однак віра в те, що його виведення робить їжу здоровішою, повинна бути вигнана: Оскільки продукт не містить глютену, якщо він переробляється або переробляється, настійно не рекомендується. Користь для здоров’я приносить не перехід від продукту, що переробляється клейковиною, до безглютенового, а зменшити споживання продуктів переробки в цілому.
Як бачите, поки у вас немає якогось розладу харчування, пов’язаного з глютеном, не потрібно буде виключати його з раціону. Звичайно, важливо носити з собою збалансована дієта, йдіть за свіжими продуктами та уникайте оброблених. Кілька порад щодо здорового харчування можна переглянути в нашій галереї. Який ти вже?