целіакійна

Чи може дієта без глютену або целіакія допомогти нам схуднути? Це повноцінне і здорове харчування? Ось відповіді.

Хоча дотримання цієї дієти передбачає більше обмежень, ніж здається, це стало модним. Серед багатьох інших знаменитостей Майлі Сайрус, Вікторія Бекхем, Леді Гага та Гвінет Пелтроу не тільки йдуть за нею, але й стверджують, що разом із нею вони схудли без зусиль і набагато кращі, активніші та здоровіші. Що в цьому правда? Подивимось, яка думка експертів.

ПРИНЦИПИ, НА ЯКІХ ЗАСНОВАНА БЕЗГЛЮТЕНОВА ДІЄТА або ДІЄТА ДЛЯ ЧЕЛІАК

Клейковина - це білок, який міститься в деяких з круп, які найбільше використовуються в їжі, а конкретно в пшениця, овес, ячмінь та жито. Отже, уникати глютену означає не приймати ці крупи або всі ті продукти, що їх містять, яких багато, як ми побачимо пізніше.

целіакія вони не можуть приймати глютен, оскільки їх кишечник не може його терпіти. Якщо це сталося, вони можуть страждати на діарею, пошкодження кишечника і, в крайніх випадках тривалого прийому всередину, загрожують своєму життю. Від 1 до 1,5% населення целіакія, але діагностується лише кожен четвертий чоловік із цим розладом.

Окрім цих випадки нетерпимості Звичайно, багато інших людей мають певну чутливість до глютену, що ускладнює їх перетравлення. У цих випадках його прийом може викликати у них певний більш-менш серйозний дискомфорт. І, можливо, з цих випадків випливає нерозуміння припущення, що глютен насправді шкідливий для всіх у різному ступені, і тому найкраще уникати цього.

ОСНОВНІ ПРАВИЛА БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ДІЄТИ

  • Істина полягає в тому, що ця дієта має єдине основне правило, тобто, як вказує її назва, не приймайте глютен. Крім того, після того, як цей компонент буде вилучено зі страв, слід приймати різноманітну та повноцінну дієту, яка не є чимось виключним для цієї дієти, а для багатьох інших, і, загалом, це дуже доцільний принцип харчування.
  • Здається, уникнути глютену легко (просто пропустіть чотири каші, згадані вище), але багато продуктів містять глютен у своєму складі: хліб, печиво, тістечка, піца, макарони, пиво, випічка ... Крім того, слід враховувати, що глютен додають у багато оброблених харчових продуктів щоб надати їм консистенцію, аромат або поліпшити умови їх збереження. Тому не дивно знайти клейковину в ковбасах, будь-якій готовій страві, шинці, курці, індичці, паштетах, певних сирах, пресервах, котлетах, гамбургерах, соусах, приправах та довгих і т. Д.
  • Тим не менше, не всі крупи містять глютен: рис, сорго, пшоно та кукурудза - ні. Але навіть у випадку з рисом, глютен можна додавати в процесі переробки. Тому, якщо ви хочете бути впевнені, що ви його не носите, найкраще купувати цілим.

ОЦІНКА БЕЗКЛЮТЕНОВОЇ ДІЄТИ або ДІЄТИ для ЦЕЛІАКІВ

Ми вважаємо, що ця дієта має невелику перевагу та безліч недоліків. Перший - це емпірична знахідка, якщо уникати глютену, поглинається менше калорій, оскільки продукти з клейковиною, як правило, досить калорійні. Дослідження показують, що щодня буде вживатися приблизно на 400 калорій менше.

Але для нецеліакії дієта має багато недоліків. Уникання глютену взагалі не було корисним для вашого здоров’я або для схуднення. Навпаки, згідно з певними дослідженнями, виведення глютену з раціону нецеліакії може спричинити певні недоліки: нестача клітковини, проблеми з кишечником і навіть можливість розвитку чутливості до глютену.

Чи допомагає дієта без глютену схуднути?

Продукти, що не містять глютену, мають нижчий глікемічний індекс, що, як ми бачили в попередній статті, сприяє ситості, затримує спорожнення шлунка та появу голоду, а отже, сприяє схудненню. Якщо ми обійдемося без них, ми залишимось без важливої ​​зброї у нашій боротьбі із зайвою вагою та ожирінням.

Що ще, відмовляючись від глютену, у багатьох випадках також відмовляються від продуктів з високим вмістом білка. А вони, як відомо, підвищують ситість і засвоюються з більшими витратами енергії, ніж інші продукти, тому зменшують їх споживання на користь високих вуглеводів глікемічний індекс Це, здається, далеко не адекватна стратегія, щоб мати приємний сюрприз, коли ми виходимо на шкалу.

Більшість фахівців сходяться на думці, що єдине, що робить ця дієта - це ускладнення стратегії схуднення. Для людей без целіакії, Він не має наукової підтримки і повинен бути відхилений, оскільки ускладнює схуднення, не приносить користі для здоров’я, є дорогим і важким для дотримання. Є й інші набагато здоровіші та ефективніші альтернативи.

Відвідайте наш ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ.