Опубліковано: 17.01.2014 - Оновлено: 10.07.2020

схуднення

Безглютенова дієта, яку сьогодні проводять не лише люди, хворі на целіакію, насправді він набирає все більшої популярності серед людей, які хочуть схуднути.

Уявіть собі життя, в якому макарони, хліб, крупи, печиво тощо можуть призвести до серйозного захворювання. Хоча важко повірити, що це реальність багато людей, у яких діагностували целіакію, аутоімунне розлад, що включає важку реакцію на продукти, що містять глютен.

Зростання поінформованості про хворобу в поєднанні зі споживчим попитом призвело до збільшення пропозиції продуктів, що не містять глютену, в останні роки. Хоча люди з непереносимістю глютену не мають альтернативи, схоже, що інші добровільно обирають цю дієту втратити вагу.

Чи дієта без глютену діє для схуднення?

Якщо хтось просто замінює безглютенові версії безглютенових продуктів, таких як хлібобулочні вироби, десерти, крупи тощо. Тож втрата ваги навряд чи відбудеться.

Причина, по якій, як вважають, багато людей худнуть від носіння цього дієта без глютену, це не тому, що ви не їсте глютен, а чому уникають багатьох зерен і продуктів, які одночасно завантажені вуглеводами.

Що таке клейковина?

Клейковина - загальна назва білків, що містяться в конкретних зернах, Слід уникати також усіх видів пшениці, ячменю, жита та вівса.

Прикладами продуктів, що містять глютен, є хліб, печиво, суміші для тортів, каші, морозиво, макарони, нарізки з м’яса, навіть бульйони з супу та бульйонні кубики. Крім того, слід бути обережним при придбанні продуктів, що виробляються на підприємствах, які також переробляють продукти, що містять глютен. На них часто позначаються написи на кшталт "може містити сліди клейковини" або "Виготовлено на спільному обладнанні, яке також обробляє пшеницю".

Наприклад, вівсяна каша вважається природно безглютеновою, але вона незрозуміло входить до списку заборонених круп. Овес часто вирощують поблизу полів пшениці та жита, і легко може статися перехресне забруднення.

Безглютенова дієта для схуднення

Коли хворий на целіакію їсть продукти, що містять глютен, їх імунна система атакує тонку кишку. У результаті пошкодження може погіршити всмоктувальну здатність кишечника, що призводить до порушення всмоктування. Цей стан може спричинити втому, втрату ваги, біль у животі, здуття живота, запор або діарею.

Окрім людей, хворих на целіакію, у деяких людей є чутливість до целіакії до глютену. Симптоми можуть бути такими ж, як у когось із целіакією, однак вони зосереджені на таких симптомах травлення, як газ, здуття живота та синдром подразненого кишечника.

Попри всі суперечки щодо негативних аспектів глютену, люди, які не особливо чутливі до нього, можуть не вживати його, і сьогодні великий відсоток людей використовує безглютенову дієту для схуднення. Але чи автоматично означає безглютеновий спосіб життя меншу талію? Експерти кажуть, що це залежить від того, яку їжу без глютену ви їсте.

Якщо людина, яка обирає безглютенову дієту, відмовляється від усіх макаронних виробів, упакованих продуктів, каш, десертів, хліба та загущувачів, таких як підлива, і замість цього почніть вживати більше фруктів, овочів, нежирного м’яса, риби та нежирних молочних продуктів, тоді, так, це може призвести до втрати ваги .

Але якщо ви замінюєте лише клейковинні продукти, такі як крупи, десертні суміші або хлібобулочні вироби, клейковинними варіантами, втрата ваги малоймовірна.

Крім того, багато продуктів, що не містять глютену, бідніші на вітаміни та клітковину, ніж ті, які вони замінюють. Коли ви шукаєте безглютенові альтернативи, подумайте про додавання здорових варіантів, таких як амарант, гречка, бобові, тефф, лобода та сорго.

Останнім, Якщо у вас немає медичного стану, який вимагає від вас уникати глютену, якщо ви покращуєте якість свого раціону, ви можете схуднути, не відмовляючись від споживання глютену, і ви знайдете найпростіший магазин продуктів.

Список літератури

  1. Маркасон, В. (2011). Чи є докази, що підтверджують твердження про те, що для схуднення слід використовувати безглютенову дієту? Журнал Американської дієтологічної асоціації, 111 (11), 1786.
  2. Gaesser, G. A., & Angadi, S. S. (2012). Безглютенова дієта: необережні дієтичні поради для широких верств населення? Журнал Академії харчування та дієтології, 112 (9), 1330–1333.
  3. Gaesser, G. A., & Angadi, S. S. (2015). Переміщення безглютенової стріли. JAAPA: Офіційний вісник Американської академії медичних асистентів, 28 (8).
  4. Biesiekierski, J. R. (2017). Що таке глютен? Журнал гастроентерології та гепатології, 32 Додаток 1, 78–81.

Оглянуто: Дра. Лоредана Лунадей 10.07.2020

Диплом з дієтології та дієтології. Відомий фахівець з целіакії. Понад десять років вона працювала дієтологом та дієтологом, приділяючи особливу увагу збалансованим та здоровим системам харчування. Він працював у різних центрах та клініках, проводив оцінку харчування, консультування та керівництво продуктами харчування та розробляв персоналізовані плани харчування. Більше інформації про ваш Linkedin.

Ця стаття заснована на наукові дослідження здійснюється дослідниками та лікарями, які є фахівцями в цій галузі. Ці дослідження схвалені престижними міжнародними журналами, в яких вони були опубліковані. Посилання на ці дослідження містяться в кінці тексту або позначені в дужках такими цифрами, що (1), (2).

Весь вміст сайту написаний командою, яка складається з професіоналів фахівці з целіакії та безглютенового харчування які прагнуть бути об’єктивними, неупередженими, чесними та пропонувати різні існуючі точки зору на проблеми, з якими вони мають справу

Послуги, вміст та продукти на нашому веб-сайті призначені лише для ознайомлення. Singluten не надає медичних консультацій, діагностики та лікування