Безглютенова дієта - єдине рішення для запобігання проявам таких захворювань, як целіакія, дерматит Дюрінга та алергія на глютен. Це дієта, яка прагне виключити вживання з раціону продуктів, що містять глютен (тобто клейковину). Це одна з особливих дієт для здоров’я.
Безглютенової дієти повинні дотримуватися люди, стінки кишечника яких не здатні переробляти клейковину в їжу. Принцип безглютенової дієти в основному простий - ви повинні виключити зі свого раціону продукти, що містять глютен. Основою є виключення пшениці, жита, вівса, ячменю та продуктів з них. Слід уникати всіх продуктів, що містять незначну кількість глютену. Основні продукти, що містять клейковину: борошно, випічка - цільнозернові та білі, манна крупа, макарони, вівсянка, мюслі та кукурудзяні пластівці та інші продукти, що містять пшеничний крохмаль (м’ясні вироби, молочні продукти, кондитерські вироби, пиво…).
Що вживати при безглютеновій дієті?
Безглютенова дієта описується як білкова, оскільки в основному рекомендується вживати молочні продукти та м’ясо. До відповідних продуктів харчування належать: якісний твердий сир, сир, йогурт та кислі молочні продукти, нежирне м’ясо, якісна шинка, яйця. Овочі та фрукти, які є джерелом вітамінів і клітковини, також повинні бути частиною дієти без глютену. В якості гарніру можна рекомендувати рис, гречку, пшоно, бобові або картоплю. Безглютенове борошно, яке можна знайти в магазинах здорової їжі, підходить для домашньої випічки без глютену.
Переваги безглютенової дієти
- для тих, хто не страждає алергією, це може покращити харчову дієту
- Дієта також зменшить вагу за рахунок виведення білого хліба
- запускає обмін речовин
Недоліки безглютенової дієти
- Алергіки повинні чесно підбирати відповідні продукти та продукти харчування
- склад їжі потрібно вивчати
- вибір споживання їжі звужується
Ви можете жити розумно і повноцінно, дотримуючись дієти без глютену. Є спеціалізовані магазини з безглютеновою їжею, особливо випічкою. У фінансовому плані ця дієта дуже вимоглива, продукти без глютену коштують у кілька разів дорожчі за звичайні. Продукти, що не містять глютену, можуть мати міжнародний символ "схрещене вухо".