Цукровий борошно виготовляється з цукрових буряків і являє собою простий цукор (протилежним є складний цукор).
Прості цукри (сахароза, глюкоза, фруктоза, лактоза, мальтоза) є безпосереднім джерелом енергії. На жаль, для білого цукру (сахарози) це енергія, що надходить від порожніх калорій (білий цукор не забезпечує нас якісними поживними речовинами). Якщо ми не використовуємо енергію, що потрапляє в цукор, вона зберігається у вигляді жиру в нашому тілі. Крім того, більш прості цукри розщеплюють рівень інсуліну та цукру в крові, оскільки вони швидко переходять з кишечника в кров, різко підвищуючи рівень цукру (глюкози). Це призводить до перевантаження підшлункової залози та печінки. Ця форма цукру завдяки своєму швидкому спалюванню поступово пошкоджує всі інші органи тіла, особливо зуби, кістки, суглоби, центральну нервову систему тощо. Тому ми повинні споживати класичний цукор якомога менше або повністю замінювати його. Надлишок простих цукрів у раціоні також викликає дратівливість, психічний та емоційний дисбаланс, стани тривоги, страху та депресії, відсутність концентрації уваги, непокірність, судоми, розлад травлення, гіперактивність у дітей, підвищену потребу у вітамінах та мінералах.
Пам’ятайте, що ви також їсте простий цукор у продуктах, в яких ви б не очікували або не знаєте про його наявність (цукор містить ковбаси, майонез, кетчуп, консерви, крупи, ароматизовані молочні продукти тощо). Однак найбільшим джерелом цукру є безалкогольні газовані напої, споживання яких у нашій країні є значним. Замініть цукор на некалорійні натуральні підсолоджувачі (наприклад, Стіві). Якщо у вас немає проблем із вагою, ви також можете використовувати мед, кленовий сироп, фініковий сироп та інші натуральні продукти. На відміну від білого цукру, вони також постачають вас мінералами, вітамінами та іншими цінними поживними речовинами. Крім того, вони мають нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор.