Подібно до того, як існують дієти для схуднення, існують і дієти для людей, чутливих до глютену. Існує велика кількість населення, яка може його проковтнути без проблем. Поки люди з розладами глютену страждають целіакією; хвороба, яка може бути спровокована хірургічним втручанням, бактеріальним гастроентеритом, важким психічним стресом або вірусною інфекцією.

можна

Що таке клейковина?

Це набір білків у зерновому борошні, головним чином: у пшениці, ячмені, житі, вівсі та будь-яких їх сортах або гібридах. Це не є важливим для людини та належного засвоєння поживних речовин; оскільки це так дефіцит незамінних амінокислот міститься в нуті, вівсі, сочевиці, рисі, квасолі та кукурудзі.

Хто такі целіакії?

Вони такі можна їсти лише продукти, що не містять глютену, через хворобу, яка називається целіакією. Це робить атака імунної системи та пошкодження тонкої кишки; також викликає проблеми з травленням та інші симптоми, такі як: здуття живота, діарея, гази, запори, блювота та біль у шлунку.

Ця хвороба може бути дуже серйозним, якщо не отримувати належного лікування. Вам слід поговорити зі своїм лікарем, щоб отримати допомогу щодо цієї дієти, оскільки це може зайняти деякий час, щоб навчитися їсти безглютенову їжу. Цей лікар також може допомогти вам відвідати дієтолог, хто може скласти для вас план отримання всіх необхідних поживних речовин, не включаючи глютен.

Поради для целіакії:

  • Миття рук після проведення ігрового тіста.
  • Будьте обережні з певними дієтичними добавками, включаючи вітаміни.
  • Будьте обережні з помадами, блиском для губ, бальзамами для губ, а також ліками, що відпускаються за рецептом та без рецепта.

Які продукти вони можуть їсти?

За даними порталу es.familydoctor.org, перед тим, як купувати оброблені харчові продукти, необхідно, щоб перевірити свої інгредієнти. Є продукти, позначені як "без пшениці", і це не те саме, що "без глютену". Ви повинні купувати ті, що мають останню етикетку, позначену значком USDA (Міністерство сільського господарства США; англійською мовою: Міністерство сільського господарства США).

Якщо ви целіакія, і ви не впевнені, що якась їжа не містить глютену, не їжте її. Ось перелік тих, які ви можете спокійно споживати для дотримання дієти без глютену:

  • Фрукти.
  • Овочі.
  • М'ясо, птиця та риба (без маринаду або покриття).
  • Рис (без соусу).
  • Квасоля, бобові та горіхи.
  • Борошно без глютену: кукурудза, картопля, соя, рис, пшоно і тапіока.
  • Вино, сидр та деякі інші алкогольні напої.
  • Плавлений сир, сир, молоко та йогурт.
Фото: Shutterstock

Які продукти вони не можуть їсти?

Є деякі продукти харчування та напої, шкідливі для цієї хвороби. Найголовніше - перевірити інгредієнти, щоб знати джерело глютену в кожному з них:

  • Макарони та крупи.
  • Ковбаси, нарізки, хот-доги та салямі.
  • Соус, заправки, загусники.
  • Суп і бульйонний куб.
  • Деякі солодощі.
  • Солод, солодовий оцет, солодовий спирт, солодовий ароматизатор.
  • Соєвий соус і маринади.
  • Підсмажений, тертий або фарширований хліб.
  • Пиво та інші алкогольні напої.
  • Імітація морепродуктів та бекону.

Деякі борошна також містять глютен: біле, грем, борошно мацо, збагачене борошно та борошно, що самопіднімається.

Отже, для того, щоб ви могли контролювати целіакію, важлива сувора дієта без глютену. Деякі компанії почали продавати безглютенові варіанти продуктів: макарони, соуси, випічка. Крім того, у деяких ресторанах є меню без глютену.

Починаючи дієту, вам може знадобитися доповнення (вам скаже лікар або дієтолог); слід перевірити, чи не містить глютен. Це допоможе засвоїти необхідні для організму поживні речовини.

Обов’язково дізнайтеся якомога більше про цю дієту. Існують веб-сайти та кулінарні книги, які допоможуть вам приготувати ідеальні рецепти для цього стану. Також слід перевірити перелік інгредієнтів того, що ви вживаєте на вулиці, уникаючи безконтрольного лікування. Нарешті, ви можете звернутися до групи підтримки, де ви можете поділитися досвідом та порадами щодо їжі з людьми, які страждають цією ж хворобою.

Все це буде дуже корисно для поліпшення та боротьби з целіакією. Запобігання його просуванню не є складним, вам просто потрібно застосувати хороший спосіб лікування.