Ці безглютенові фрикадельки були флагманською стравою моєї мами, наскільки я пам’ятаю. Я любив повертатися додому зі школи та відкривати каструлі, щоб подивитися, що мені подарує день, а котлети були однією з моїх улюблених страв.
Цей рецепт пристосований для целіакії та людей з непереносимістю глютену нецеліакією. Крім того, він представляє інший спосіб приготування їжі, і ми зробили їх трохи здоровішими, уникаючи їх смаження. Ми готуємо фрикадельки безпосередньо в помідорі, не потрібно виконувати цей етап, впливаючи на загальну кількість калорій у страві, заощаджуючи на олії та час приготування. Словом, вони мають безліч переваг.
У ємності для духовки змішайте фарш із сіллю, перцем та яйцями з кукурудзяною або безглютеновою паніровкою. Як борошно, так і сухарі краще додавати їх потроху, поки у нас не вийде керованого тіста. Ми резервуємо.
Очистіть і наріжте цибулю брунузом (невеликими шматочками). У каструлі розігріваємо олію і додаємо цибулю. Тушкуйте приблизно 5 або 10 хвилин на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою.
Додаємо помідор до цибулі поруч з лавровим листом.
Ми формуємо котлети і додаємо їх безпосередньо в помідор. Накрити кришкою і варити близько 20 хвилин. Якщо соус дуже рідкий, зніміть кришку і дайте їй загуснути.
Ми можемо подати окремо або як соус до деяких спагетті без глютену.