І знову ми маємо щось від бабусі, цього разу у варіанті зі сливами та картопляною доріжкою.
Сирі матеріали
- 3 великих варених картопляв шкірці
- яйця1 шт
- сільщіпка
- безглютенове борошноPromix UNI
Підхід
Відваріть картоплю в шкірці (в ідеалі напередодні), після охолодження натріть її на дрібній тертці.
Додаємо яйце, щіпку солі та стільки борошна, щоб тісто було не липким, еластичним та простим у роботі. Додайте борошно поступово по ложці, картопля вміщує близько 3-5 столових ложок борошна, залежно від їх розміру, це неможливо точно визначити.
Тісто розкачати до товщини приблизно 0,3-0,4 мм, нарізати квадратиками і викласти вимиту і суху сливу на кожен квадрат. Якщо у вас немає занадто величезних слив, щоб дати собі цілісність, у вас буде менше ризику розвалитися по шляху. З кожного квадрата зі сливою ми створюємо красивий куля своїми руками. Потім помістіть їх у окріп і варіть 7-10 хвилин.
Знову ж таки, це залежить від розміру слив і товщини тіста, просто через 7 хв. виберіть одну кульку і перевірте, чи зроблено це. Вийміть сливи з горщика по одній, а потім промийте їх на кілька частин. З кульками потрібно поводитися максимально обережно, вони, як правило, розпадаються, але це стосується і версії клейковини 🙂
Акуратно полийте промиті кульки розтопленим маслом або олією і посипте улюбленою сумішшю, будь то мак, сир, панірувальні сухарі або коричний цукор, як це було в моєму випадку.