Без глютену, без яєць, без ІЧ-компонентів, і не потрібно спеціальної форми для випікання. Такий мій швидкий рецепт сиру без глютену. Клацніть і спечіть самі!
Мені не потрібно було багато думати над тим, яку безглютенову супер-кашу вибрати для цієї пікантної закуски. Пшоно - один із найздоровіших, найдоступніших варіантів у всіх відношеннях. І через його приємний жовтий колір ви навіть не помічаєте, що це щось перетворене, здорове.
Зробити ляпас легко, це спрацює, навіть якщо ви ніколи не робили подібного. Однак будьте обережні, щоб не тримати виписані талери в теплі, оскільки вони легко розсипляться. Зачекайте терпляче, поки воно охолоне і сир красиво утримує пшоняне борошно. Потім вкусіть його і насолоджуйтесь краєм, що трісне від сиру, а внутрішня частина м’яко обсипається у роті.
Інгредієнти на 30 штук:
125 г просоченого борошна без глютену
10 г міченого безглютенового кукурудзяного крохмалю
125 г вершкового масла
225 г стиглого сиру гауда
10 г подрібненого цибулі-шалоту або цибулі-цибулі або свіжого шавлії
3 г солі
свіжо подрібнений кольоровий перець за смаком
Розмір деко: квартира
Температура випікання: 160 градусів, зі змішуванням повітря
Час приготування: 15 хвилин
Заміна молочного продукту:
замінник рослинного сиру
+ тапіока або картопляний крохмаль замість кукурудзяного крохмалю
Приготування безглютенової розторопші
Змішайте борошно з сіллю, перцем та крохмалем.
ПОРАДА: Якщо ви не можете придбати пшоняне борошно, подрібніть чашку зерна пшона міцнішим кухонним міксером. Просійте, і пшоняне борошно готове.
Дрібно натріть сир і додайте його до борошняної суміші, нарізаної на менші шматочки кімнатним теплим маслом.
Вимісіть інгредієнти до однорідної маси, а потім розділіть на дві частини.
Кожен шматок тіста розкачується приблизно. У стрижень діаметром 5 см.
Загорніть у свіжу фольгу і поставте відпочивати в холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів (160 градусів для смаження на повітрі) і вистеліть деко папером для випічки.
З тістових брусків виріжте 15-15 шматків, приблизно. Диски товщиною 1 см, які ви використовуєте долонею, щоб замісити у форму кулі, а потім покладіть їх на деко, застелене папером.
ВАЖЛИВО! Дотримуйтесь відстані 5-6 см між кульками.
Трохи розрівняйте кульки долонею або скляною склянкою.
Випікайте 15 хвилин, потім дістаньте і дайте їм охолонути на деко.
ПОРАДА:
Кулі красиво розподіляються на талери. Добре, якщо їх краї стануть золотисто-коричневими. Дайте тарілкам охолонути на деко, а потім кухонним паперовим рушником витріть зайвий жир знизу.
Можна зберігати в коробці 4-5 днів.
Цей сир вище є дуже годуючим. Не їжте більше 2-3 штук, якщо ви хочете також звернути увагу на свої лінії.