Що ж таке дієта з низьким вмістом вуглеводів, і чи безпечна вона для дітей? Чи може зменшення вуглеводів у раціоні допомогти підліткам із зайвою вагою ?

безпека

Зміст

Історія дієт з низьким вмістом вуглеводів

Дієти з низьким вмістом вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів) залишаються дуже популярними, оскільки дорослі захоплюються дієтою Саут-Біч, дієтою Аткінса та великою кількістю упакованих продуктів, які пропонуються як альтернатива "низьким вмістом вуглеводів".

Однак, що стосується харчування, ми знаємо, що діти - це не просто маленькі дорослі. Потреби у поживних речовинах різняться у дорослих та у дітей, і виникає питання: чи безпечні ці дієти для того, щоб діти могли регулярно харчуватися? Чи можемо ми перекласти те, що знаємо у дорослих, у рекомендації для дітей? І з огляду на сьогоднішню епідемію ожиріння підлітків, чи може дієта з низьким вмістом вуглеводів щось змінити?

Дієти з низьким вмістом вуглеводів

Щоб обговорити дієти з низьким вмістом вуглеводів, корисно описати пропорції поживних речовин у "звичайній" американській дієті. У класичній дієті:

  • Від 10 до 12% калорій - з білка.
  • Від 50 до 60% калорій надходять з вуглеводів.
  • 30% калорій надходить з жиру (і мононенасичені та поліненасичені жири віддають перевагу над насиченими жирами, такими як ті, що містяться у продуктах тваринного походження).

На відміну від дієти з низьким вмістом вуглеводів:

  • Лише 10-20% калорій надходять з вуглеводів.
  • Решта від 80 до 90% калорій надходять з білка та жиру.

Більшість дієт з низьким вмістом вуглеводів також рекомендують уникати цукру або простих вуглеводів, що мають високий глікемічний індекс, що може підвищити рівень цукру в крові швидше, ніж вуглеводи з високим вмістом клітковини. Нижче ми поговоримо про конкретні продукти харчування, що містяться на дієті з низьким вмістом вуглеводів, але спочатку поговоримо про використання цієї дієти у дітей.

Безпека як основний підхід до дієти з низьким вмістом вуглеводів для дітей

Спершу важливо відзначити, що дослідження показують, що сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів може негативно позначитися на короткостроковому та довгостроковому здоров’ї дітей та підлітків.

Огляд моделей харчування підлітків показав, що ті, хто вживав більше продуктів з низьким вмістом вуглеводів, мали дієту з меншою кількістю фруктів та овочів, ніж ті, хто харчувався з високим вмістом вуглеводів. Ці діти також більше вживали м’яса та додавали жирів, що призводило до підвищення рівня холестерину. Крім того, ті, хто сидить на низьковуглеводній дієті, споживають менше клітковини та вітаміну С, ніж ті, хто на дієті з високим вмістом вуглеводів.

Довгострокові ефекти в цьому дослідженні не оцінювались, але з багатьох інших досліджень ми знаємо, що дієта з високим вмістом фруктів, овочів та клітковини є важливою для профілактики захворювань.

Іншим занепокоєнням є те, що дітям з низьким вмістом вуглеводів може бути важко дотримуватися дітей, і вони можуть просто відновити вагу, яку втратили на дієті, повернувшись до своїх попередніх дієтичних практик. Деякі експерти також стурбовані тим, що дієта з високим вмістом білка/низьким вмістом вуглеводів може мати довгостроковий негативний вплив на серце та нирки дитини.

Переваги та суперечки дієти з низьким вмістом вуглеводів у підлітків із зайвою вагою

Ми знаємо, що частота дитячого ожиріння зростає у Сполучених Штатах. Наслідки цього виходять далеко за рамки "зовнішності" і навіть емоційних наслідків "вигляду товстого". Вплив ожиріння на здоров'я дітей, як і у дорослих, варіюється від діабету до апное сну .

Дослідники спробували визначити причини зростання рівня дитячого ожиріння. Може здатися іронічним, що із збільшенням ваги підлітка кількість калорій, споживаних у раціоні дитини, за останні 30 років суттєво не змінилася.

Дослідники здогадуються, що хоча відсутність фізичних вправ може зіграти свою роль, кількість та тип з’їдених вуглеводів винні. Вважається, що продукти з високим глікемічним індексом викликають виділення надлишку інсуліну після їжі, що в свою чергу призводить до збільшення ваги.

Незважаючи на те, що було проведено дуже мало досліджень щодо дієт з низьким вмістом вуглеводів для дітей, одне дослідження показало, що підліткам із надмірною вагою було краще на дієті з низьким вмістом вуглеводів, ніж на дієті з низьким вмістом жиру. Дослідники дійшли висновку, що "дієта з низьким вмістом вуглеводів представляється ефективним методом короткочасного зниження ваги у підлітків із зайвою вагою".

Підлітки у цьому дослідженні протягом двох тижнів їли не більше 20 грамів вуглеводів на день, які потім збільшувались до 40 грамів вуглеводів протягом 3 - 12 тижнів, дозволяючи їм їсти більше фруктів, горіхів та цільних зерен. Їм дозволялося їсти стільки білка, жиру та загальних калорій, скільки вони хотіли. Для порівняння, група підлітків на дієті з низьким вмістом жиру обмежилася менше 40 г жиру на день, 5 порціями крохмалю та стільки знежирених молочних продуктів, фруктів та овочів, скільки вони бажали протягом 12 тижнів.

Цікаво, що через рік з 36 дітей у дослідженні лише один підліток на дієті з низьким вмістом жиру, але 8 на дієті з низьким вмістом вуглеводів повернувся для подальшого спостереження. Дослідники дійшли висновку, що це може означати, що дієта з низьким вмістом вуглеводів для підлітків могла бути простішою.

Коли ви вважаєте, що деякі підлітки з надмірною вагою «пробували все це» і продовжують набирати вагу, а деякі навіть роблять операцію для схуднення, ви повинні запитати себе, чи спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів бути безпечнішою, ніж альтернативні варіанти. Зважаючи на ризики та складні харчові потреби дітей, дієту з низьким вмістом вуглеводів, можливо, слід випробовувати лише під керівництвом та наглядом педіатра або зареєстрованого дієтолога, який має досвід управління підлітками на дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

Давайте поговоримо про те, які саме продукти вважаються низьковуглеводними, а також як може виглядати модифікована дієта з низьким вмістом вуглеводів.

Продукти з низьким вмістом вуглеводів

Багато продуктів з високим вмістом вуглеводів, здається, є тим, що найбільше подобається дітям, наприклад, хліб, макарони, кукурудза, картопля, крупи та фруктовий сік.

З іншого боку, продукти з низьким вмістом вуглеводів, крім розфасованих страв та закусок з низьким вмістом вуглеводів, включають:

  • Нежирне м’ясо, курка та риба.
  • Сир
  • Яйця
  • Арахісове масло
  • Зелень, така як салат, шпинат та капуста
  • Брокколі
  • Зелена квасоля
  • Помідори
  • Морква
  • Полуниця
  • Кавун
  • Яблука
  • Чорниця
  • Персики
  • Дині
  • Несолодкий яблучний соус
  • Волоські горіхи
  • Насіння
  • Желатин без цукру
  • Йогурт без цукру
  • Несолодке соєве молоко
  • Молоко з низьким вмістом вуглеводів (молочний напій Hood Calorie Countdown, що містить штучні підсолоджувачі)
  • Хліб з низьким вмістом вуглеводів
  • Паста з низьким вмістом вуглеводів (паста Dreamfields)

Модифікована дієта з низьким вмістом вуглеводів або "помірність у всьому"

Оскільки багато експертів звинувачують у зростанні дитячого ожиріння той факт, що в наші дні діти їдять більше вуглеводів, особливо більш простих цукрів, навіть якщо ваша дитина не дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, гарно поглянути на вуглеводи.

Окрім того, що ви більше займаєтеся спортом і їсте більше їжі з високим вмістом клітковини, уникайте висококалорійної їжі, їжі з високим вмістом жиру та продуктів з пережиреними жирами або понад 10% насичених жирів, це може сприяти споживанню більш багатих продуктів, що містять вуглеводи, та уникати їжі, багатої у вуглеводах, що складаються з простих цукрів, таких як:

  • Білий хліб (вибирайте цільнозерновий хліб)
  • Газовані та фруктові напої.
  • Цукрі пластівці для сніданку
  • Чіпси
  • Торти, тістечка та тістечка
  • Солодощі та інша шкідлива їжа

Поряд з нежирним молоком та розмірами порцій, що відповідають віку, ця модифікована дієта з низьким вмістом вуглеводів може стати гарною дієтою для дітей, оскільки вона не надто обмежуюча і легко дотримується.

Зміна раціону дитини

Знати щось і втілювати це в життя - це дві окремі речі, як це добре розуміє більшість батьків. Деякі діти вимогливі, то що ви можете зробити, щоб дати собі найкращі шанси на успіх?