Чи так здорово, як ми думаємо?

Група експертів бореться, щоб повідомити населення про протипоказання цього продукту - підсолоджувача, який увійшов в історію як найкраща альтернатива рафінованому цукру. Це правда?

З незапам'ятних часів мед був одним із здоровіші альтернативи до рафінованого цукру, який також панує на кухні. Цей в’язкий і солодкий продукт - це сировина, яку дає нам сама природа і до якої ми завжди вдавались як до безпрецедентного цілющого засобу. Тим не менше, наукових доказів немає що демонструє його харчові переваги. Це правда, що в ній є вітаміни, мінерали та інші органічні компоненти які змушують організм відновлюватися від сну, зменшують метаболічний стрес, покращують роботу мозку або стимулюють імунну систему, серед інших ефектів.

чому

На жаль, всупереч поширеній думці, ці переваги часто пом'якшуються своїми великий внесок моносахаридів або цукру, які досягають 80% загального його складу. Це одна з причин, чому експерти рекомендують зменшити споживання меду. Які ще фактори впливають на цей контроль?

Чи здорово пити мед щодня?

Є багато людей, які вдаються до меду практично щодня, щоб супроводжувати та смак до молока, йогуртів, фруктів або навіть робити різноманітні заправки для салатів. І це не дивно, адже, незважаючи на свої протипоказання, мед серед інших мінералів містить калій, кальцій, магній і фосфор; а також вітаміни групи В і вітамін С -У невеликих кількостях-. Крім того, висока концентрація цукру має і хорошу сторону: свою антисептична та протимікробна сила Допомагає вилікувати та запобігти зараженню ран. Не забуваючи, як його вживання швидко заспокоює кашель і сприяє лікуванню застуди.

Однак, як ми вже згадували, не все, що блищить - це золото. Або принаймні не настільки, наскільки нам спонукали повірити. Хоча ми завжди позиціонували мед як абсолютно протилежну альтернативу і набагато корисніший за цукор, правда полягає в тому, що обидва підсолоджувачі не надто віддалені за кількістю. Наприклад, мед складається з 18% води та 82% для цукру. Вони, в свою чергу, поділяються на глюкоза та фруктоза, які складають 69% від загальної кількості, а сахароза та мальтоза - 9%. Отже, ця велика кількість цукру, столова версія якого містить 100% сахарози-, менш концентрований ніж рафінований, взагалі не рекомендується, якщо те, що ви шукаєте, полягає у зменшенні щоденного споживання, оскільки насправді ми будемо підтримувати його.

Що стосується його калорійність, Він також нижчий за цукор, як очікувалося, але не настільки. Поки мед приносить 320 ккал на кожні 100 грам столовий цукор ділиться з нашим організмом 400 ккал на кожні 100 грам. Різниця, яка на момент істини є незначною.

Мед, який ми п’ємо, складається з 18% води та 82% цукру

Також ми не можемо ігнорувати промислові меди які крім розглянутих вище речовин включають деякі барвники, добавки та ароматичні сполуки. Подібним чином, теплові процедури, які продукт проходить, щоб показати більш рідку консистенцію, зазвичай закінчуються більшістю антиоксидантів, вітамінів та ферментів, які можуть надати певну користь людині.

Тому, враховуючи вибір, експерти радять вибрати саме натуральний або сирий мед. «Мед, який не зазнав жодного процесу трансформації з моменту, коли його збирають із стільників, до упаковки для споживання, називають тим, що називається сирим медом. Мед, який смакується в чистому вигляді, як і в природі. Автентичний укус для гурманів. Хоча технічно визначення сирого меду охоплює всі види меду не був пастеризований”, - пояснюють з порталу Ремісничий мед. Незважаючи на ці попередження, остаточне рішення покладається на споживача, який відповідально контролюватиме споживання. Однак є два типи людей, які не повинні вдаватися до цього ні за яких обставин.

Заборонена їжа

Як всім відомо, споживання меду не підходить для діабетики. Причина? Його підсолоджуюча сила та глікемічний індекс набагато вищі, ніж у цукру. Єдиний час, коли це дозволено, - це коли a гіпоглікемія, стан, який вимагає споживання простих і легко засвоюваних цукрів для підвищення рівня глюкози в крові.

У випадку немовлята та дітей менше одного року, немає винятку. “Під час процесу виготовлення меду, який продається, його нагрівають між 65,5 і 71,2ºC, щоб запобігти його кристалізації та бродінню через дріжджів під час зберігання. Однак цих температур недостатньо, щоб знищити спори Clostridium botulinum, широко поширені в грунті та в сільськогосподарській продукції ", попереджають з медичного порталу Веб-запити.

Небезпека виникає, коли ці спори проростають, виробляючи бактеріальний нейротоксин, відомий як Ботулотоксин. Це утворення може трапитися в травній системі дитини, що спричиняє захворювання, яке називається ботулізм і що супроводжується симптом такі ж компрометовані, як задишка, відсутність апетиту, тривала слабкість, порушення функції нервової системи і, в гіршому випадку, смерть.