харчових

Ця сторінка буде оновлюватися у міру появи більше інформації. Останнє оновлення: 4 травня 2020 р.

Поки ми орієнтуємось у цих невидимих ​​часах, багато хто задається питанням, як купувати, замовляти/готувати їжу, щоб зменшити передачу нового коронавірусу. Хоча немає жодних опублікованих доказів поширення коронавірусної хвороби (COVID-19) від торкання їжі або упаковки, яка контактувала з вірусом через кашель чи чхання від заражених людей, вірус, що викликає це захворювання, може викликати COVID-19 вижити на поверхнях та предметах деякий час [1]. З цієї причини рекомендується часто мити руки, особливо після торкання повсякденних предметів, таких як ручки, ручки або дверні ручки. На додаток до підтримки практики соціального дистанціювання, ця сторінка містить поради щодо придбання їжі та способу поводження з нею, коли ви приносите її додому. Основним методом передачі COVID-19 є розповсюдження крапель поблизу зараженої людини (навіть якщо вони не мають симптомів), тому соціальна дистанція є найважливішим способом зменшити ризик зараження для вас та інших.

Хоча ми не маємо конкретних доказів щодо конкретних дієтичних факторів, які можуть зменшити ризик розвитку гострих інфекцій, таких як COVID-19, ми знаємо, що здорове харчування, фізична активність, управління/управління стресом та достатній сон є фундаментальними діями для підтримувати нашу зміцнену імунну систему. В умовах поточної невизначеності ми також пропонуємо деякі стратегії та ресурси, які допоможуть підтримувати деякі з цих дій. Робіть те, що можете, а в деяких випадках (якщо ви можете провести час на кухні чи позайматися) спробуйте одразу отримати задоволення! Тим не менше, криза охорони здоров’я COVID-19 має унікальний та індивідуальний вплив - від проблем доступу до їжі, порушення доходів, емоційного стресу тощо. Щоб отримати більше підказок та обговорень щодо того, як впоратися з цими важкими часами, зверніться до щотижневих інтерактивних форумів у Гарвардській школі Чан.

Інформація для підприємств харчової промисловості (ринки/магазини), ресторанів та служб доставки та доставки їжі

Придбання їжі

  • Немає опублікованих доказів, і нам невідомі неопубліковані докази того, що у людей розвинулась хвороба COVID-19 від дотику до їжі або упаковки їжі. Однак вірус, що викликає COVID-19, може деякий час виживати на поверхнях та предметах. Наявні дані свідчать, що це може тривати до 3 днів на твердих поверхнях, таких як метал або пластик, і приблизно 1 день на м’яких/м’яких поверхнях, таких як картон [1]. Це відрізняється від інших вірусів, які можуть зберігатися на продуктах харчування або інших поверхнях протягом тривалого періоду часу. Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) рекомендує чотири кроки для безпечного поводження з продуктами харчування: Clean, Separate, Cook і Chill. Відвідайте сторінку FDA, щоб отримати більш поширені запитання щодо COVID-19, включаючи безпеку харчових продуктів/безпеку харчових продуктів.
  • Найбільший ризик зараження вірусом під час покупок - це торкання кошика або кошика. Як вже згадувалося, коронавіруси можуть залишатися на твердих поверхнях, таких як сталь та пластик (наприклад, ручки дверей автомобіля/автомобіля, дверні ручки будівель/дверні ручки, кошики для покупок або кошики/ручки/ручки кошика, кнопки ліфта), до 3 днів, роблячи це найбільш ризиковані поверхні при дотику.
    • Використовуйте дезінфікуючі серветки, що пропонуються в магазині (або принесіть власні), щоб очистити всі поверхні кошика чи кошика, до яких ви торкаєтесь. Відразу після цього утилізуйте/викиньте серветку. Будьте обережні, щоб не торкатися свого обличчя, перебуваючи в громадському місці. Несіть із собою дезінфікуючий гель для рук і використовуйте його, коли виходите з будівлі. Ви також можете продезінфікувати ручки дверей автомобіля та ручки/ручки дверей будинку, якщо ви торкнулися їх, не дезінфікуючи руки.
    • Дезінфікуючого гелю в деяких магазинах може не бути. Будьте готові і візьміть із собою пару одноразових рукавичок. Будь ласка, надіньте/надіньте їх, перш ніж торкатися кошика чи кошика/кошика для покупок.
  • Інша ситуація високого ризику - це тісний контакт з іншими споживачами або персоналом магазину. Дотримуйтесь відстані 6 футів (1,5 метра), коли це можливо, наприклад, коли ви чекаєте в черзі/на касі/на касі. Постарайтеся скоротити час поїздок до магазину та поїхати/відвідати в непіковий час, щоб уникнути натовпу.
    • Носіть маску або покривало для обличчя, перебуваючи в магазині (це може знадобитися в деяких магазинах і районах).
  • Запропонуйте упакувати власну їжу, щоб зменшити контакт з іншими людьми. Хоча лінії/лінії самоперевірки можуть зменшити ваш контакт з людьми, майте на увазі, що ви будете взаємодіяти з іншими вторинними точками зараження, такими як зчитувач штрих-коду, сенсорний екран та стрічка/конвеєр.
  • Миття рук продовжує залишатися критичним кроком у зменшенні поширення COVID-19, і це слід робити часто. Повернувшись додому, перед тим, як готувати їжу та перед їжею, ретельно та ретельно мити руки з милом та чистою водою принаймні 20 секунд.
  • Через обмежену здатність коронавірусу виживати на поверхнях, найпростіший спосіб зменшити ризик зараження їжею, купленою в магазині або доставленою до вашого дому/дому, - залишити її десь усамітнено протягом 3 днів. Це не підійде для продуктів, які потребують негайного охолодження або заморожування. Вважайте, що COVID-19 є "інкапсульованим вірусом", тобто він огортається/покритий мембраною масел. На щастя, звичайне мило дуже ефективно розщеплює ці олії на поверхнях, а вода ефективно видаляє/видаляє та промиває вірус.
    • Для свіжих продуктів, які не слід готувати перед їжею, ретельно і ретельно мийте їх великою кількістю проточної води (під проточною водою). За бажанням використовуйте скраб/скраб/овочеву щітку та скраб/скраб харчових поверхонь енергійно водою та невеликою кількістю мила (будьте обережні з м’якими/делікатними продуктами). Цей метод ефективний при видаленні патогенних мікроорганізмів з поверхні. Після кожного використання мийте скраб/скраб/щітку для скрабу додатковою водою з милом. Невідомо, чи інші популярні ополіскувачі, такі як оцет, дійсно ефективні для знищення вірусів.
    • Для інших швидкопсувних продуктів, які потрібно негайно охолодити або заморозити (особливо предмети, до яких часто доторкаються, наприклад, контейнери з молоком), розумним запобіжним заходом є промивання поверхні контейнера/упаковки невеликою кількістю мила та води. Після цього обов’язково мийте руки ще раз.

Приберіть їжу та доставку їжі

  • Замовлення/замовлення їжі чи доставки їжі додому - це способи підтримки місцевих компаній/підприємств, для яких ця діяльність є єдиним джерелом доходу. Використовуйте тарілку здорового харчування як керівництво для вибору здорової їжі під час замовлення в ресторанах.
  • За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), COVID-19, швидше за все, не передаватиметься через їжу. Будь-який ризик, швидше за все, походить від тісного контакту з особою, яка доставляє їжу. Однак заклади харчування та доставки повинні дотримуватися вказівок щодо безпеки харчових продуктів, крім періодичного контролю за своїми працівниками на наявність симптомів COVID-19. Зараз багато закладів пропонують доставку їжі з незначним або відсутнім контактом, наприклад, передоплата за допомогою кредитної картки по телефону, взяття їжі в машину на вивезення або залишення їжі біля вхідних дверей. Оскільки COVID-19 може залишатися на картонних поверхнях до 24 годин, рекомендується викидати картонні упаковки продуктів. Отримавши їжу, перекладіть їжу з упаковки на тарілку, викиньте упаковку і ретельно і ретельно вимийте руки з милом.
  • Попросіть, щоб доставка їжі з супермаркетів залишалася біля вашого порогу, і дотримуйтесь загальних рекомендацій щодо безпечного поводження з продуктами харчування.

Плануйте, готуйте та споживайте страви

Продовжувати рухатися

  • Плануйте час для фізичних вправ або інших цікавих фізичних навантажень (інакше ви можете їх не робити).
  • Існує незліченна кількість безкоштовних безкоштовних ресурсів для фізичних вправ. Завантажте безкоштовні програми для фітнесу або кондиціонування на свій смартфон або планшет або відвідайте YouTube і знайдіть улюблене тренування: йогу, силові тренування, танці, пілатес, ходьбу, інтервальне тренування високої інтенсивності або кікбоксинг. Кілька фітнес-центрів та тренерів пропонують тренування, які транслюються в прямому ефірі в Instagram, які забезпечують досвід у реальному часі, який допомагає покращити соціальні зв'язки.
  • Заохочуйте себе чи родину гуляти по сусідству, коли дозволяє погода, і практикуйте соціальне дистанціювання (принаймні на півтора метра від інших людей поза межами). Свіже повітря в поєднанні з помірною аеробною активністю може допомогти очистити ваш розум, підвищити рівень енергії, знизити артеріальний тиск, поліпшити травлення та зменшити стрес. Прогулянки або біг у сонячний весняний день не тільки приємні, але й можуть підвищити рівень вітаміну D.
  • Думайте нестандартно - вам не потрібно стежити за відео чи бігати, щоб потренуватися. Навчіться творчо пересуватися по дому протягом дня, навіть коли у вас обмежений простір для пересування.

Дихайте, відпочивайте і спайте

  • Серед денних численних стресових факторів (будь то новий фактор чи підвищений), обов’язково знаходьте час, щоб відпочити та вправляти уважне дихання. Це не повинно бути довгим, навіть кілька вдихів можуть допомогти. Для деяких вказівок спробуйте цю коротку уважну дихальну вправу з доктором Ліліан Ченг.
  • Слідкуйте за графіком сну. Спробуйте прокинутися і лягти спати одночасно. Наш годинник на тілі, або циркадний ритм, регулює почуття сонливості та неспання щодня. Завдяки послідовному графіку сну баланс циркадного ритму зберігається в рівновазі, щоб ми могли вступити в глибший і спокійний сон. Це в свою чергу допомагає регулювати апетит і настрій.

Додаткові ресурси

  • Запитайте експерта: роль дієти та харчових добавок під час COVID-19
  • Управління з контролю за продуктами та ліками: найчастіші запитання щодо COVID-19.
  • Академія харчування та дієтології: статті про харчування, поради, відео та заходи для приватних осіб та сімей, що керують важкими умовами COVID-19.
  • Школа Гарварда Чана: щотижневі інтерактивні онлайн-форуми, що надають поради та обговорюють перешкоди, з якими стикається громадськість, включаючи емоційний добробут.
  • Ресурси для надзвичайних ситуацій; Інформація та новини про COVID-19; Ресурси громади; Харчові ресурси; Ресурси психічного здоров'я; Ресурси для медичних працівників; Як я можу зробити свою частину?
  1. ван Доремален Н, Бушмейкер Т, Морріс Д.Х., Холбрук М.Г., Гембл А, Вільямсон Б.Н., Тамін А, Гаркорт Дж. Аерозольна та поверхнева стійкість SARS-CoV-2 порівняно з SARS-CoV-1. New England Journal of Medicine. 2020 бер. 17.

Допомога в перекладі, яку надають Андреа Лопес-Чеперо, доктор філософії, Ана Маафс, доктор медичних наук, та Джоземер Маттей, доктор філософії, MPH (Допомога у перекладі, надана Андреа Лопес-Чеперо, доктор філософії, Ана Маафс, доктор медичних наук, та Джоземер Маттей, доктор філософії, кандидат медичних наук).