краще уникати їх

Це речовини, що виробляються грибом Aspergillus, який і без того небезпечний сам по собі і може серйозно загрожувати здоров’ю нашої печінки. Вони - новий громадський ворог

Якщо ми оглянемося (не так давно), то з подивом виявимо, що могли б їсти практично все, не турбуючись. Людина, звичайно, ми знали, до чого набрякати смажені яйця з хорізо кожен день не могли бути здоровими і що, можливо, це може мати щось спільне з тим, що нам зробили печатку. Але ми не знали, що таке акриламід, ні бензопірени. Однак зараз, завдяки нестримному прогресу науки в останні десятиліття, важливість дрібниць (у більшості випадків мікроскопічних), що містяться у нашій їжі, більш ніж очевидна. Оскільки антиелементи до канцерогенних речовин, список інгредієнтів, з якими ми повинні бути обережними, подовжується з кожним днем.

продукти

Зараз одним із останніх, хто став одним із громадських ворогів їжі, є афлатоксини. Вони становлять велику небезпеку для нашого здоров'я, і, на жаль, вони є "відходами" певні живі істоти, які, як інфекція, це вилучити певні продукти, множення без контролю і покладання, потроху, але без паузи, ще одна ступінь у нашому здоров’ї. Але ми йдемо частинами.

Що таке афлатоксини?

Як пояснив Національний інститут раку США, це "тип токсинів, що виробляються грибами (із сімейства Aspergillus flavus Y Aspergillus parasiticus) у сільськогосподарських культурах, таких як кукурудза, арахіс, бавовняне насіння та в горіхах з твердою шкаралупою, таких як волоські горіхи. "Ці гриби можуть контактувати з продуктами харчування під час збирання врожаю або зберігання продуктів.

Щоб ми на них натрапили, вам просто потрібно пощастити, щоб з’їсти один із цих продуктів, який був забруднений. Не тільки це, але і токсини також можуть передати гостю спочатку (як сільськогосподарська тварина), а потім потрапляє в нашу систему, коли ми їмо заражене м’ясо.

виробники, фермери і посередники вони можуть, крім, бути піддаються дії афлатоксинів шляхом вдихання пилу, що утворюється при лікуванні цих продуктів, з якими вони мають більший ризик зазнати наслідків.

Чому вони погані?

Відповідь проста, швидка і абсолютно жахлива: афлатоксини - це канцероген. Зокрема, різні дослідження встановили прямий взаємозв'язок між споживання цих токсинів та розвиток раку печінки. У середньо/довгостроковій перспективі такий стан є жахливим, але ці речовини не лише мають наслідки, але вплив афлатоксинів може гострий некроз печінки, печінковий цироз Y Синдроми Рейє (швидко прогресуюча енцефалопатія) та Квашіоркор (нестача поживних речовин).

Всі ці хвороби, як це зрозуміло, лише подивившись на назви, значення столиці та можливі наслідки більше ніж сильний. З цієї причини наступне питання має абсолютну актуальність.

Як уникнути афлатоксинів

На жаль, у цьому випадку ми маємо невелику дилему. Забруднення харчових продуктів є дуже серйозною проблемою як у галузі автономні громади як у держава, а також у європейській (через Європейське управління з безпеки харчових продуктів -EFSA, для його скорочення англійською мовою). великі харчові компанії це так змушений тримати дуже суворий контроль про патогени та небажані речовини, які може містити ваша їжа.

Деякі продукти перевищують норми для акриламіду

Отже, проблема може бути у невеликих виробництвах, а також у вирощуваних та зібраних на особистому рівні, які не повинні відповідати будь-яким правилам (оскільки для них буде неможливо взяти на себе вартість таких заходів безпеки ). Так що так ми хочемо бути абсолютно впевненими що ми не поглинаємо афлатоксини, наше найкраще ставка полягає у використанні надійних брендів. Треба пам’ятати, що їх присутність абсолютно природна. Це не пов’язано з наявністю інсектицидів та інших хімічних речовин, що використовуються промисловістю.

Якщо нам не залишається нічого іншого, як з'їсти трохи горіхів, що виробляються в невеликих масштабах, ми повинні, наскільки це можливо, "викиньте ті, що запліснявілі, є ненормальний колір або бути пересохлий Y зів'ялі", - повідомляють у Національному інституті раку США.