безрецепторна

Нижче наведені результати, підтверджені науковими експериментами та результатами випробувань, опублікованими в Інтернеті, але це не висновки, зроблені під час тестування нашої продукції.

Низькокалорійний підсолоджувач: еритрит. Занадто добре, щоб бути правдою! Природно, це не викликає побічних ефектів і на смак майже так само, як цукор - але без калорій! В основному в ньому є все корисне у звичайному цукрі, без негативів, хоча деякі сумніваються в його користі.

Ця доказова стаття розглядає переваги та можливі побічні ефекти еритритолу.

Що таке еритрит?

Еритритол належить до класу сполук, що називаються цукровими спиртами. Виробники продуктів харчування використовують різноманітні цукрові спирти. До них належать ксиліт, сорбіт та мальтит. Більшість з них функціонують як низькокалорійні підсолоджувачі в продуктах без цукру або з низьким вмістом цукру.

Більшість цукрових спиртів містяться в невеликій кількості в природі, особливо у фруктах та овочах. Будова цих молекул дозволяє їм стимулювати рецептори солодкого смаку в мові.

Здається, еритритол сильно відрізняється від інших цукрових спиртів.

По-перше, він містить набагато менше калорій:

  • Столовий цукор: 4 калорії на грам
  • Ксиліт: 2,4 калорії на грам
  • Еритритол: 0,24 калорії на грам

Він містить лише 6% калорійності цукру, але 70% відчуває солодкий смак.!

У великосерійному виробництві його виробляють ферментацією цукру, патоки або крохмалю.

Еритритол, цукровий спирт, що використовується як низькокалорійний підсолоджувач, містить лише близько 6% калорій у тій же кількості цукру.

Еритритол безпечний?

Загалом, еритритол здається дуже безпечним. Було проведено кілька досліджень на тваринах щодо токсичності та метаболізму. Незважаючи на тривале введення великої кількості еритритолу, серйозних побічних ефектів не спостерігалося.

Існує важливе застереження щодо більшості цукрових спиртів: вони можуть спричинити проблеми з травленням. Через їх унікальну хімічну структуру організм не в змозі їх перетравити, тому вони проходять через більшу частину травної системи, принаймні до товстої кишки, без змін. У товстій кишці вони ферментовані резидентними бактеріями, які виробляють газ як побічний продукт процесу.

Отже, споживання великої кількості цукрового спирту може спричинити здуття живота та проблеми з травленням. Насправді волокна відносяться до категорії, відомої як FODMAP (ферментовані оліго-, ді-, монозахариди та поліоли).

Однак еритритол відрізняється від інших цукрових спиртів. Більша частина його всмоктується в кров, перш ніж потрапити в товсту кишку. Він деякий час циркулює в крові, поки з часом не виводиться у незміненому вигляді з сечею. Приблизно 90% еритритолу виводиться таким чином.

Незважаючи на те, що еритритол не має серйозних побічних ефектів, споживання його великої кількості може спричинити порушення травлення, як пояснюється в наступному розділі.

Більша частина споживаного еритриту всмоктується в кров і виводиться з сечею, і, схоже, має чудовий профіль безпеки.

Побічні ефекти еритритолу

Близько 90% споживаного еритриту всмоктується в кров. Решта 10% перетравлюється в товсту кишку.

На відміну від більшості цукрових спиртів, здається, він протистоїть бродінню бактеріями товстої кишки.

Згідно з харчовими дослідженнями, вага тіла до 1 грам/кг переноситься дуже добре. Однак одне дослідження показало, що 50 грамів еритриту на дозу посилюють нудоту та розлад шлунку.

На додаток до того, що якщо ви їсте величезну кількість його відразу, це навряд чи спричинить проблеми зі шлунком, але чутливість до еритритолу може відрізнятися від людини до людини.

Приблизно 10% введеного в організм еритриту не всмоктується в кров і потрапляє в товсту кишку, тому споживання великої кількості еритритолу може спричинити побічні ефекти з боку травлення.

Це не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові

У людей немає ферментів, необхідних для розщеплення еритритолу. Еритритол всмоктується в кров, а потім виводиться у незміненому вигляді з сечею.

Коли здорові люди отримують еритритол, рівень цукру або інсуліну в крові не змінюється. Він також не впливає на холестерин, тригліцериди та інші біомаркери.

Для тих, хто страждає від надмірної ваги, діабету чи інших проблем із метаболічним синдромом, еритритол, здається, є чудовою альтернативою цукру.

Еритрит не підвищує рівень цукру в крові і робить його чудовим замінником цукру для діабетиків

Ви можете зменшити ризик серцевих захворювань

Дослідження на діабетичних щурах показують, що він діє як антиоксидант, можливо зменшуючи пошкодження судин, спричинені високим вмістом цукру в крові.

Інше дослідження на 24 дорослих з діабетом 2 типу показало, що прийом 36 грамів еритриту щодня протягом місяця покращує роботу судин, потенційно знижуючи ризик серцевих захворювань.

Однак еритритол не підлягає суперечкам. Одне дослідження пов’язувало високий рівень еритриту в крові із збільшенням жиру у молодих людей.

Потрібні подальші дослідження, перш ніж можна буде заявляти будь-які твердження щодо важливості цих результатів для здоров’я.

Еритритол діє як антиоксидант і може поліпшити роботу судин у людей з діабетом 2 типу, ці переваги можуть зменшити ризик серцевих захворювань, але необхідні подальші дослідження

Одним з найпоширеніших несприятливих побічних ефектів надмірного споживання цукру є поганий стан зубів, порожнини та карієс. Шкідливі бактерії в роті використовують цукор для отримання енергії. При цьому виділяються кислоти, що руйнують емаль. Як результат, цукрові спирти солодкого смаку, такі як ксиліт та еритрит, виявляються продуктами, що сприяють зубам, оскільки ротові бактерії не можуть використовувати їх для виробництва енергії. І ксиліт, і еритрит безпосередньо пригнічують ріст бактерій.

У кількох дослідженнях вивчався вплив еритритолу на пункцію зуба, і результати неоднозначні. Деякі дослідження показали зменшення зубного каменю та шкідливих бактерій, тоді як в інших випадках вони не показали зменшення кількості порожнин. Однак трирічне дослідження, проведене на 485 школярах, показало, що еритрит краще захищений від карієсу, ніж ксиліт або сорбіт. Огляд прийшов до такого ж висновку, вказуючи, що еритритол ефективніший проти нальоту та карієсу, ніж ксиліт або сорбіт.

Еритритол може пригнічувати ріст бактерій у роті і, на відміну від цукру, не живить бактерії, що викликають карієс.

Заключними зауваженнями

Таким чином, еритритол виглядає чудовим підсолоджувачем:

  • Він майже не містить калорій
  • Він має 70% підсолоджувальної сили цукру
  • Це не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові
  • Дослідження на людях показали дуже мало побічних ефектів: у деяких людей вони можуть спричинити незначні проблеми з травленням
  • Дослідження, в ході яких тварини тривалий час годувались у величезних кількостях, не виявляють ніяких несприятливих наслідків

Люди, орієнтовані на здоров’я, можуть підсолодити їжу стевією або медом. Однак мед має високу калорійність і фруктозу, і багато хто не оцінює присмак стевії.

Еритритол, здається, є найкращим рішенням з усіх.