menudiet

Однак дуже часто можна почути про ризики вживання занадто великої кількості жиру в раціоні жир необхідний нашому організму і ми не можемо обійтися цим без дієти, ані занадто обмежувати його, щоб досягти більш вираженої втрати ваги.

Жири відповідають важливі функції в нашому тілі:

  • Його споживання калорій є високим (9 ккал/грам), тому його легко накопичувати в нашому тілі у вигляді жиру, як запасу енергії, необхідного для тривалих періодів голодування або екстремальних ситуацій.
  • Він виконує захисну функцію, оскільки з’являється навколо органів, на підошвах ніг і кистей рук, в мішках на щоках тощо. Це також допомагає підтримувати тепло тіла.
  • Важливий для транспортування/засвоєння жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K), таким чином уникаючи захворювань на дефіцит.
  • Він є частиною клітинних мембран кожної з наших клітин, навіть холестерин присутній і необхідний у цих структурах організму.
  • Вони відповідають за вироблення певних гормонів, ферментів та нейромедіаторів.

Однак, якщо необхідно звернути увагу на кількість та якість жиру, який ми вживаємо в раціоні. Із загальної кількості калорій у нашому раціоні не більше 30% має надходити з жиру, зменшення до максимуму внеску насичених жирів.

Існують різні типи жирів:

НАСІЧЕНІ ЖИРИ

Вони є найбільш шкідливими (в надлишку вони підвищують рівень холестерину, закупорюють артерії, виробляють вільні радикали, які пошкоджують наші клітини і які можуть призвести до таких захворювань, як бояться, серед інших).

Насичені жири з’являються переважно в продуктах тваринного походження:

  • Жирне м'ясо, холодне м'ясо, жирне м'ясо, ковбаси.
  • Незбиране молоко, сири загалом (крім 0%), масло, вершки та вершкові йогурти.
  • Деякі закуски, маргарини, коктейлі тощо.

Хоча і менш відомі, є також насичені жири рослинного походження (кокосова та пальмова олія), які з’являються на етикетці під назвою „Рослинний жир”. Ці жири найчастіше використовуються в харчовій промисловості (великі фабрики, пекарні тощо) і такі ж шкідливі, як і насичені жири тваринного походження.

Оскільки назва "Рослинний жир" не здається шкідливою для споживача, деякі бренди користуються нею, продаючи нам свою продукцію як здорову їжу, яка допоможе вам доглядати за собою, незважаючи на завантаження "рослинними жирами" (до тих пір, поки це вказано таким чином, це насичені жири).

Щоб знати, чи є така їжа такою здоровою, наскільки вони хочуть, щоб ми їй вірили, ми повинні прочитати інгредієнти та перевірити, чи не з’являється серед них «рослинний жир» холестерин, та здійснити всі негативні наслідки, описані вище.

Де з’являються шкідливі «рослинні жири»?

  • Найбільш готуються страви з супермаркетів (вершки, супи, бульйони, рагу)
  • Готові продукти (картопля, сан-якобо, рибні батончики, роллі, піца тощо)
  • Супи та зневоднені креми та концентровані бульйонні таблетки.
  • Випічка, морозиво, бісквітні та кондитерські вироби, а також солоні закуски.

Ненасичені жири

Їх називають хорошими жирами, оскільки їм вдається регулювати рівень холестерину і виконувати багато функцій в організмі. Це рідкі жири кімнатної температури (це різниця з поганими жирами, які тверді при кімнатній температурі), і ці ненасичені жири не завдають шкоди організму, а допомагають нам залишатися здоровішими.

Серед ненасичених жирів ми знаходимо мононенасичені (найпомітнішим та найціннішим є оливкова олія) та поліненасичені жири (олії ​​насіння, горіхи, жирна риба, бобові та ін.).

ЯКОЮ МАЄ БУТИ НАША ДІЄТА, ЯКЩО МИ ХОЧЕМО ВЖИВАТИ ЗДОРОВІ ТЛИВИ?

Дуже просто, ми повинні зробити ставку на збалансовану дієту на основі знежирених молочних продуктів, хліба та круп, бобових, овочів та фруктів, нежирного м’яса з переважанням птиці, риби та молюсків та яєць (не більше 4 або 5 яєць на тиждень).

Для полегшення кулінарних завдань дозволяється їсти готову їжу, але завжди, не припиняючи звертати увагу на інгредієнти, зазначені на етикетці. У цьому випадку нас цікавить те, що уникати продуктів, що містять рослинний жир, і робити ставку на ті, які приготовані з оливковою олією.

Закуски, випічка, печиво та інші шкідливі продукти повинні бути особливо обмежені в раціоні, і приймати їх потрібно лише в особливих випадках, якщо ми справді дуже хочемо цього. Хорошою альтернативою цьому є домашні тістечка або солодощі.