"Ми товстіємо, бо їмо погано і занадто багато, тому, щоб схуднути, потрібно їсти краще і менше". Вчора французький дієтолог ЗМІ П'єр Дюкан вийшов за межі цих дієтичних трюзмів і наважився підтвердити, що "бідні" мають більший ризик зайвої ваги, оскільки вони частіше вдаються до продуктів, багатих вуглеводами, які, як правило, дешевші. «« 72 відсотки американців жирні, особливо латиноамериканці та африканці, з нижчою купівельною спроможністю ».
Суперечливий француз представив учора у Валенсії свою нову книгу "La pastry Dukan" (RBA), яка щойно вийшла в Іспанії і яка, як він сподівається, повторить успіх своїх двох попередніх робіт. У ньому він пропонує сотню рецептів, починаючи від "креп", закінчуючи булочками, тістечками або морозивом, проходячи через солодощі, "муси" або флан. Тут є місце і для іспанців, але їх торрії не схожі на найкращі бабусі, у них не черствий хліб, а один з вівсяних висівок «і кілька крапель олії».
Тому що, як він каже, ви можете схуднути, не відмовляючись від задоволення, яке виробляють солодощі, звичайно, ваше. Насправді "їх можна приймати щодня", хоча завжди в кінці їжі.
Гастрономічний захват, спричинений споживанням цих продуктів, також корисний для психічного здоров'я. «Він генерує серотонін і, якщо цього немає, виникає депресія. Краще їсти ці солодощі, ніж приймати Прозак », - пожартував він.
Він також ясно, що дієта - це єдиний спосіб схуднути, а не голодування, яке він описує як "психологічний, а не харчовий досвід". "Немає ліків і спорту, якщо ти не відчуваєш справжньої пристрасті, ти зупиняєшся через два місяці", і це теж не працює. Також середземноморська дієта не діє, принаймні, щоб схуднути. "Це спосіб життя, але якщо вам потрібно схуднути на двадцять кілограмів, цього недостатньо (.) Втрата ваги лише при збалансованому харчуванні неможлива".
Дюкан, на якого минулого року подав позов французький коледж лікарів за порушення його етичного кодексу, визнає свою непопулярність серед медичної спільноти. "Я не згоден з дієтологами, бо я не прихильник догми про підрахунок калорій".