Чудовий і швидкий варіант ковбаси приємно урізноманітнює її меню. Цього разу ми використовуємо свіжу капусту для Бігоса.
Інгредієнти
Свіжа капуста - 400 г.
Квашена капуста (за бажанням) - 150 г.
Морква - 1 шт.
Рослинна олія - 3 ст.
Томатне пюре - 1-2 столові ложки
Часник - 1 зуб
Спеції, сіль, перець - за смаком
Кулінарія
Бігус (бігос) - чудове блюдо польської кухні (хоча існує легенда, що цей рецепт потрапив до Польщі з Литви), яке відомо багатьом. Класичний Бігос виготовляється з різноманітного м’яса, копченого, сливового та яблучного, свіжої та квашеної капусти. Звичайний біогаз вироблявся тривалий час, 2-3 дні. Звичайно, зараз рецепт значно спрощений, і кожна господиня може вибрати власний варіант приготування.
Сьогодні ми готуємо великий. Купуйте сосиски хорошої якості, може бути одного або декількох видів. Капуста за цим рецептом просто свіжа або додайте трохи квашеної капусти. Спеції та томатне пюре - на ваш розсуд, але слід використовувати перець і лавровий лист. Якісне томатне пюре додає кольору їжі та додає смаків.
Смачна подрібнена капуста. Якщо хочете, як я, додайте квашену капусту - спробуйте, не надто кислу. У цьому випадку змийте водою, відкрутіть і додайте свіжо. Налийте в сковороду невелику кількість рослинного масла, додайте капусту і нагрівайте 3-5 хвилин, помішуючи. Потім залийте склянкою води, накрийте кришкою і виставте на середній вогонь протягом 15-20 хвилин. Додати перець до гороху.
Тим часом очистіть моркву та цибулю. Морква ріжеться на гребінь, цибуля - на півкільця. Збережіть овочі на рослинній олії.
Подбайте про капусту - якщо рідина випарується, додайте більше води. Ковбасу нарізають довгими смужками.
Ми беремо ковбасу окремо на світло-червоній скоринці, але не надто виглядаємо, інакше бігос буде гірким. Капуста з овочами, томатне пюре та маринована ковбаса. На цьому етапі додаємо прес до часнику. Якщо ви додали квашену капусту, у вас, мабуть, не буде солі.
Змішайте капусту з овочами та ковбасами, налийте більше води, приблизно З 1 склянкою. Спробуйте пристосувати сіль до солі. На середньому вогні накрийте свіжу капусту та ковбасу ще на 15-20 хвилин. За 5 хвилин до підготовки до збору лаврового листа. Вимкніть вогонь і тримайте каструлю під кришкою протягом 10 хвилин, щоб вона все ще насичувалася. Зазвичай біго смачні, свіжоприготовані та розігріті. Вони навіть думали, що охолоджений і щойно підігрітий Бігос був смачнішим. Додайте зелень і подавайте на стіл. Навіть такий простий варіант ковбаси бігус обов’язково сподобається вашим близьким.
Бігоси з ковбасою - дуже смачна і насичена їжа, дбайте про своє здоров’я!