Поради щодо харчування

Кармен Ескалада

Останнє повідомлення від Кармен Ескалади (переглянути всі)

  • Морепродукти, союзники на Різдво - 04.04.2021
  • Жирна печінка. Що це таке і як запобігти цьому. - 12.03.2020
  • Корисні закуски на холод - 05.03.2020

В останні тижні ця науково названа риба Пангасіус гіпофтальм, Це розгорнуло велику суперечку в нашій країні, оскільки мережа супермаркетів вилучила його з пропозиції з різних причин.

безпечно

Панга - це біла риба, яка може досягти у своїй дорослій фазі майже півтора метрів у довжину і сорока чотирьох кілограмів ваги. Хоча його походження в основному відбувається в річках Меконг і Чао Прайя, в даний час це присутність поширилася поряд з багатьма іншими, особливо в'єтнамськими, де вони були введені для своїх виробництво аквакультури.

В останні роки його споживання в Європі загалом та в Іспанії зокрема помножений особливо в колективних центрах громадського харчування з зазвичай дуже вузьким бюджетом, таким як шкільні їдальні, лікарні та геріатричні резиденції через три основні причини:

  • Є дуже легко філірувати, готувати та консервувати. Крім того, його можна піддавати різним технологіям приготування їжі, таким як пара, піч або смаження.
  • Навряд чи він представляє колючки, що робить його особливо зручним для дітей та людей похилого віку.
  • Дуже дешево. Цей останній факт призвів до його споживання з початку економічної кризи злетів.

Незважаючи на ці причини, які спочатку стимулювали б його споживання, існують різні аспекти, які сприяють прямо протилежному.

Перш за все, з екологічний тип. Через значне збільшення споживання цієї риби у всьому світі, її виробництво відбувається в районах, де вони проживають переповнений. У них вони є швидко жирувати з риби, сої, маніоки та вітамінів шрот і є постачають гормони та антибіотики.

Якби цього було недостатньо, факт наявності такої кількості аглютинованих осіб породжує помітне збільшення екскрецій та споживання кисню води, неминуче знижуючи якість як самої води, так і риби.

Незважаючи на це, усі аналіз якому вони піддалися, визначили це токсичний рівень (наприклад, ртуть та пестициди), що містяться в цих рибах не досягти рівня, який становлять ризик для споживачів, навіть таких найбільш вразливих, як діти та літні люди.

По-друге, з Екологічний тип. У цьому сенсі Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів (AESAN) опублікувало за результатами цих дебатів огляд, у якому повідомляв, що вся риба продається в Іспанії підлягає прикордонному контролю в якому дотримання європейського законодавства. Таким чином, вони гарантують, що у разі виявлення будь-якої забороненої або несанкціонованої речовини в будь-якому із зразків будуть вжиті заходи для забезпечення безпеки споживачів.

Нарешті, до рівень харчування панга не виходить а хороше джерело ненасичених жирних кислот (серед яких є омега-3), оскільки це біла риба, і її більше в блакитній, наприклад, лосось. Крім того, якщо ми проаналізуємо споживання їх білка, існує також інша біла риба, така як хек з набагато більшим вмістом.

Отже, можна зробити висновок, що Панга - не найкращий спосіб споживання риби, але її вживання не становить загрози для здоров’я.