4 скибочки тилапії (я зробив це з неї, але ви можете вибрати метелика, палтус, пангасіус, лосось. Що завгодно), 1/2 кг зеленої спаржі (але ви можете навіть подвоїти її для такої кількості риби), 1 великий пакет зеленої цибулі, 30dkg пармезану або пекоріно -) сиру
2дл хорошого якісного сухого білого вина, 1дл оливкової олії, 3 зубчики подрібненого часнику, 1ек солі, 1/2-1/2шт сушеного майорану, м'яти перцевої, чебрецю та шавлії, 1шт меленого насіння гірчиці, свіжомеленого перцю
Підготовка:
Я готую маринад спочатку. Для цього я змішую всі інгредієнти у великій мисці і кладу промиті скибочки риби відпочити.
Я встановив духовку на 180 градусів - поки вона нагрівається, я просто закінчив із усім іншим.
На наступному кроці я промиваю спаржу та зелену цибулю у великій кількості води. Я загортаю дерев’яні кінці спаржі і розташовую їх на дні вогнетривкої чаші. Я очищаю цибулю, розрізаю його навпіл уздовж і розрізаю на півсантиметра, а потім викладаю на спаржу. Риба може прийти: я рівномірно покриваю цибулеву спаржу, а потім заливаю її всією шиєю маринадом з білого вина. Нарешті, я натираю сир на тертці з великими отворами і повністю покриваю ним свою запіканку. Відправляйтеся в духовку на 70-80 хвилин. (Після того, як був зроблений улов, я все ще готував кружку на тарілці, але це нікого не зобов'язує робити).