1 головка салату айсберг або салат ромен, 20 дкг філе курячої грудки, щіпка солі, перець, оливкова олія, 4 дл заправки для салату
1 жовток, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, 1 зубчик часнику, ½ чайної ложки лимонного соку, 2 дл натурального йогурту, орегано, базилік, петрушка
Розріжте салат айсберг навпіл, наріжте обидві половинки більшими смужками і покладіть у велику миску, в якій ми зможемо перетворити його в кінці. Використовуючи готову заправку, рівномірно полийте її салатницею, потім акуратно переверніть ложкою, посоліть і поперчіть. Покладіть готовий салат цезар на окрему тарілку, щоб було легше розподілити по ньому курячі грудки. Після того, як курячі грудки покладені на салат, посипте їх підсмаженими кубиками хліба і тертим пармезаном.
Виготовлення пов'язки:
Змішайте жовток і діжонську гірчицю з достатньою кількістю олії, щоб надати кремову консистенцію. Приправте за смаком орегано, базиліком, петрушкою і трохи солі, а потім додайте до нього лимонний сік. Додайте подрібнений часник, розмішайте йогурт, але будьте обережні, щоб не надто розбавити.
Наріжте філе курячої грудки соломкою, обсмажте на невеликій кількості оливкової олії на сковороді, потім посоліть і поперчіть. Після охолодження укладіть салати. Зверху ми можемо посипати пармезаном за смаком.