Попрощайтеся з жертвою, тому що, незважаючи на поширену віру, хліб також повинен бути включений в раціон. Дізнайтеся, скільки і що споживати.

хліб

Ожиріння, серцево-судинні захворювання та захворювання, пов’язані з високим рівнем “поганого” холестерину, пов’язані із споживанням хліба. Однак дієтологи визнають, що вживання цієї їжі не обов'язково є причиною таких станів, які однозначно є результатом надмірного споживання цукру та насичених жирів тваринного походження.

Найголовніше - навчитися їсти його в помірних кількостях і вибирати той, який приносить найбільшу користь організму. Щоб з’ясувати, яка з них найкраща, враховуючи різноманітну пропозицію, яку можна знайти на ринку, рекомендується спокуситися комплексною, що містить високий рівень вітамінів, мінералів, незамінних жирних кислот і клітковини.

Як це розпізнати?
«Загальний» хліб виготовляється з борошна, води та солі. Деякі також включають висівки або фрагменти інших зерен, які, хоча і роблять їх більш поживними, ніж білі, не є такими корисними, як ті, що мають цілісне походження.

Справжній цільнозерновий хліб - це хліб, який виготовляється із зерна, що зберігає покрив, тобто той, який не зазнав процесів рафінування і, отже, зберігає найбільш поживну частину. Його легко розпізнати, оскільки він має дуже специфічні характеристики:

* Запах: він сильний і з легким кислотним ароматом, але приємний на запах.
* Тісто або крихта: воно коричневе або трохи менш темне і однорідне.
* Кірка: вона структурована і має хорошу товщину. Ці характеристики саме ті, що захищають внутрішнє тісто і дозволяють зберігати їжу на довший час порівняно із звичайними хлібами.
* Фрагменти висівок або інші насіння, такі як лляне насіння, видно неозброєним оком, але їх текстура та розмір нерівномірні. Коли вони дуже рівномірні, це тому, що вони були додані промисловим способом і можуть бути напівціловими хлібами, тобто виготовленими з білого борошна.

Клітковина
Неправда, що скибочку звичайного білого хліба можна замінити двома-трьома цільнозерновим хлібом і ще менше, оскільки, оскільки він виготовляється із „незайманих” зерен, вони не дають калорій. Те, що трапляється, полягає в тому, що дієтологи рекомендують замінити білий хліб цільнозерновим, оскільки клітковина в останньому дозволяє організму переробляти його легше, а також сприяє процесу травлення.

З іншого боку, для хворих на цукровий діабет клітковина допомагає регулювати рівень цукру, поступово уповільнюючи проходження глюкози в кров. Що стосується режимів схуднення, клітковина досягає більшого відчуття ситості, оскільки вона захоплює воду в шлунок і має властивість його «набрякати». Це допомагає людині відчувати себе менш голодним, а отже, їсти менше іншої їжі.

Нарешті, і тим, хто страждає на запори або шлункові розлади, клітковина в цільнозерновому хлібі значно прискорює кишковий ритм і допомагає вилікувати ці недуги.
Ви їх уже знаєте, зовсім не обов'язково викорінювати хліб зі свого життя, чому слід навчитися - вибрати той, який вам найбільше підходить. Пам'ятайте, що в спеціалізованих магазинах ви можете знайти різні і смачні сорти, такі як хліб із сухофруктів, сім зерен, слива, ананас, висівки, оливки тощо.