Білки необхідні в будь-якому збалансованому харчуванні. Його функції в нашому організмі різноманітні і такі ж важливі, як утворення гормонів або участь у нашій захисній системі.

В ідеалі ви повинні споживати близько 0,8 грама білка на день на кілограм ваги. Тобто, якщо ви важите близько 60 кілограмів, вам буде потрібно близько 48 грамів білка щодня.

Білок - це одна з поживних речовин, про яку спортсмени, які прагнуть розвинути свою м’язову масу, повинні мати найбільше на увазі. Дефіцит білка у спортсменів може призвести до не генерування максимальної м’язової сили.

Останні рекомендації щодо жиру та здорового харчування нагадують нам, що ми повинні зменшити споживання насичених жирів і, отже, споживання м’яса. Все-таки не все м’ясо однакове.

Якщо ви любите м’ясо, ви повинні знати, що воно є хорошим джерелом високоякісного білка, а також воно забезпечує вас вітаміном групи В та мінералами, такими як залізо, цинк, фосфор, магній та селен, які легко засвоюються.

Щоб ви могли вибрати найкращі для вас, я поклав цю таблицю, в якій з одного боку ви бачите кількість білка, яку вам забезпечують 100 грамів різного м’яса, а з іншого - скільки в ньому жиру і що типу.

Завжди намагайтеся обмежити споживання тих, хто має більше насичених жирів, оскільки саме вони пов’язані з найвищим серцево-судинним ризиком. Бажано не приймати більше 15-20 грамів цих жирів на день.

Однак моно- або поліненасичені жири не збільшують ваш серцево-судинний ризик. Звичайно, чим більше жиру має м’ясо, тим більше калорій воно забезпечує, як ви можете бачити в цій таблиці.

МЯСО 100 г Ккалорії Білок г Жир Сат г Жир Моно г Жир Поліг
Свиняча відбивна330п’ятнадцять12132.2
Свиняча корейка2081612132.2
Яловича вирізка168193.45.50,2
Котлета з телятини330п’ятнадцять12132.2
Курка12120.51.41.90,6
Туреччина22331.93.32.43.1
Баранина відбивна215188.47.30,9
Ніжка ягняти248179.47.30,9

Насичені жири: насичені жири
Моножири: мононенасичені жири
Поліжири: поліненасичені жири

поліненасичені жири

Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.

Шановний докторе Палома Гіл
Щоб видалити жир з яловичини, ми варимо його, і частина жиру плаває у воді, а інша частина залишається в м’ясі нерозведеною. Зазвичай ми голосуємо за воду з жиром. Який хороший жир, а який поганий? Той, який залишається на картоні, або той, що йде у воду?
Дякуємо за Ваш відповідь.

Все жирне м’ясо схоже. Проварюючи її, частина її втрачається, і, отже, ви споживаєте більш м’яке м’ясо. Загалом м’ясо має насичені жири, тому споживання його повинно бути помірним.

Привіт Палома, я не розумію білок, наприклад, людина вагою 82 кг х 0,8 - це 65 г білка, але як ти його розподіляєш? Нам не потрібно їсти близько 120 г білка на обід і вечерю?