Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Повний білок містить усі незамінні амінокислоти, тоді як неповний білок ні. До першої групи належать білки тваринного походження, а до другої - переважна більшість білків рослинного походження.
На що слід звернути увагу при споживанні білків?
• забезпечити оптимальну кількість білка для задоволення ваших потреб,
• споживати білок належної якості та складу,
• регулярне вживання білка.
Майже кожна частина нашого тіла, починаючи від волосся і закінчуючи підошвою, потребує білка, тому їх споживання важливо для нормального функціонування та регенерації тіла та внутрішніх органів.
Що білки можуть забезпечити під час споживання?
Білковмісні продукти чудово заспокоюють, наприклад голод, вони насичують і забезпечують достатньо енергії навіть при зниженому споживанні енергії. Однак жодна дієта не повинна бути побудована лише на білках, однак при введенні деяких складних вуглеводів їх пригнічуючий ефект триває довго. Вживаючи їх, в організм потрапляє відносно мало калорій, але наше тіло здатне функціонувати, тоді як зменшення споживання енергії може призвести навіть до зменшення маси тіла.
Білки є важливими факторами багатьох фізіологічних процесів.
• Як матеріал для бодібілдингу, вони забезпечують ріст і розвиток,
• відповідають за синтез ферментів і гормонів,
• як імунні білки, вони дозволяють організму захищатися належним чином від інфекцій та травм,
• як структурний білок вони також відповідають за форму клітини, колаген та еластин забезпечують еластичність шкіри,
• як транспортний білок, вони забезпечують внутрішньоклітинні транспортні процеси, такі як гемоглобін та міоглобін при транспортуванні кисню та вуглекислого газу.
• відіграють важливу роль у підтримці кислотно-лужного балансу як аніони,
• забезпечувати азотом важкі для азоту процеси в організмі,
• забезпечити енергією, 4,1 кілокалорій на грам.
Скільки споживати білка?
На потреби організму в білках впливає кілька факторів. Це сильно залежить від нашого віку, фізичної активності, складу тіла та процесів, що впливають на наш метаболізм. Ось чому діти, вагітні та матері, що годують груддю, і спортсмени мають вищі потреби в білках, ніж середній дорослий. Дуже важливо забезпечити підвищений попит на білок завдяки зростанню та розвитку. У той же час люди похилого віку також мають підвищену потребу в білках, оскільки швидкість використання білка в цьому віці значно погіршується.
Відповідно до сучасних рекомендацій, доросла людина потребує 0,8-1,0 г білка на кілограм ваги на кілограм ваги на добу.
Рекомендації щодо споживання білків часто ґрунтуються на тваринних білках, м’ясі, яйцях та молоці. Однак також важливо зазначити, що споживання великої кількості тваринного жиру також пов’язане з цими продуктами харчування.
Які продукти містять білок?
Джерела тваринного білка:
У м’ясі тварин дуже багато білка. На жаль, червоне м’ясо містить крім білка занадто багато насичених жирних кислот, що підвищує кров’яний тиск, а також високий вміст холестерину. Разом вони значно збільшують ризик розвитку високого кров’яного тиску та серцево-судинних проблем, тому будьте обережні з ними. Натомість морська риба, індичка або курка можуть бути хорошим вибором.
Риба, морська риба та морепродукти - надзвичайно хороші тваринні білки. Риби, що містять омега-3 жирні кислоти, такі як лосось, скумбрія, оселедець, тунець або сардини, значно зменшують ризик серцево-судинних захворювань через вміст жирних кислот, оскільки вони зміцнюють судинну систему та запобігають прилипанню жирових клітин на судині. стіни.
Вживаючи рослинну їжу, споживання білка важче, але неможливо вирішити. З овочами з високим вмістом білка та клітковиною, бобовими (горіхи та горіхи, бобові, соя), оскільки вони містять багато білка.
Рослинні білки значно відстають за своєю ефективністю завдяки своїй ролі в нарощуванні м’язів. Хоча вони мають кілька особливо корисних для здоров’я властивостей, напр. їх споживання спортсменами, особливо культуристами - для нарощування м’язів - не рекомендується.
Існують так звані додаткові джерела білка, які при спільному споживанні можуть забезпечити необхідний запас амінокислот. Прикладами можуть служити рис і квасоля, або якщо ми їмо цільнозерновий хліб з арахісовим маслом.
Раніше вважалося, що ці додаткові білки слід їсти під час їжі, щоб правильно їх використовувати. Однак останні дослідження вважають достатнім споживання їх протягом доби.