гороху

Луїза Була

Зареєстрований дієтолог у Великобританії/Опубліковано в

Поділіться цією сторінкою

Що відбувається з білком гороху? Ми всі збожеволіли? Дуже ймовірно ...

Білок є важливим макроелементом для багатьох фізіологічних процесів в організмі, включаючи ріст і відновлення м’язів.

Білки присутні в таких продуктах, як курятина, яйця або сироватковий білок, серед багатьох інших, а для спортсменів, які хочуть набрати м’язову масу, це основний інгредієнт їх раціону.

Але як щодо веганів чи вегетаріанців? В наш час простіше, ніж будь-коли, купувати продукти, багаті білком, які вже готуються в супермаркетах, а також є й інші дуже зручні способи збільшити щоденне споживання білка.

Білок гороху став дуже популярною добавкою для збільшення споживання білка. Але що це саме? Хто може його споживати і які його переваги? Почнемо з самого початку ...

Що таке гороховий білок?

Білок гороху, як правило, продається як порошкоподібна білкова добавка і добувається з жовтого горошку. Це високоякісний білок, що означає, що він добре засвоюється, а також є хорошим джерелом заліза. 1,2 Ця комбінація робить його ідеальним для росту м’язів та схуднення.

Це дуже універсальне джерело рослинного білка, яке можна додавати в шейки та смузі, щоб збільшити споживання білка. Білок гороху також є гіпоалергенним, а це означає, що він навряд чи спричиняє алергічні реакції порівняно з молочними білками. 3

Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які потрібні організму, але в ньому мало метіоніну, 1 амінокислоти, що міститься головним чином у м’ясі, рибі та молочних продуктах. Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, ви можете заповнити цей недолік, вживаючи горіхи, квасоля та цільні зерна, такі як лобода. 4

Дослідження також показали, що гороховий білок легко засвоюється, відразу після соєвого білка та нуту. 5

Хто може приймати гороховий білок?

Білок гороху можна включати практично в будь-яку дієту, наприклад: 3

  • Вегетаріанці/вегани, оскільки вони не вживають тваринного білка та молочних продуктів.
  • Хто має алергію на молочні продукти або непереносимість.
  • Люди з алергією на арахіс або горіхи.
  • Люди з алергією на пшеницю та сою.
  • Той, хто хоче збільшити споживання білка.

Переваги горохового білка

1. Джерело білка рослинного походження

Незалежно від того, ведете ви вегетаріанський спосіб життя або просто хочете збільшити споживання рослинної їжі у своєму раціоні, гороховий білок - ідеальна добавка до білкового порошку. 1,2 Видобувається з жовтого гороху, що робить його ідеальним варіантом для веганів.

2. Допомагає збільшити м’язову масу

Дослідження, яке порівнювало гороховий білок з молочним білковим порошком, показало, що гороховий білок настільки ж ефективний для нарощування м’язової маси в поєднанні з тренуванням на стійкість. 6 Це дуже хороша новина для любителів спортзалу, які хочуть збільшити споживання білків на рослинній основі.

3. Збільшує почуття ситості довше

Коли мова йде про схуднення, збільшення споживання білка допомагає довше посилювати відчуття ситості. Є багато досліджень, які свідчать про те, що збільшення споживання білка може допомогти зменшити споживання калорій та сприяти довгостроковій прогресивній втраті ваги. 7

Білок гороху - це добавка, яка допомагає збільшити споживання білка простим і зручним способом, а також допомагає при зниженні ваги, особливо для тих, хто шукає веганську білкову добавку. 7

4. Багатий аргініном

Білок гороху багатий аргініном, амінокислотою, яка дуже корисна для розвитку м’язів. Зазвичай рівень аргініну впливає після хвороби або під час стресу та високого рівня кортизолу. Доведено, що аргінін допомагає запобігти стресу, спричиненому фізичними вправами, від дієти з низьким вмістом аргініну. 9 Горохова білкова добавка - це дуже хороший спосіб поповнити рівень аргініну та сприяти росту м’язів.

5. Багатий амінокислотами

Білок гороху класифікується як повноцінний білок, що означає, що він містить усі дев'ять незамінних амінокислот, які допомагають формувати білкові молекули. Але, як ми вже згадували вище, він має низький вміст метіоніну, тому цей дефіцит, можливо, доведеться компенсувати коричневим рисом, горіхами або бобовими. 10

6. Повільне травлення

Білок гороху набагато повільніше засвоюється, ніж сироватковий білок, але швидше, ніж казеїн. 11 Залежно від моменту, гороховий білок може бути ідеальним безпосередньо перед сном, оскільки він допомагає підтримувати повільніший і стійкіший потік амінокислот під час сну, будучи хорошою альтернативою казеїну.

Харчова цінність білка гороху

На кожну порцію 30 г він забезпечує 22 г білка, що робить його ідеальною добавкою для збільшення щоденного споживання білка. Він також має низький вміст вуглеводів і жирів, що також робить його дуже хорошим варіантом приймати між прийомами їжі та стримувати почуття голоду між прийомами їжі, особливо на жорстких дієтах.

Він містить 3,5 г клітковини на порцію, допомагаючи збільшити рекомендовану добову норму клітковини, яка становить 30 г на день. 12 Це дуже хороша альтернатива для людей, які не хочуть вживати сою чи молочні продукти.

Наш порошок ізоляту горохового протеїну доступний у звичайній версії або у ароматах шоколаду, кавового горіха, куркуми латте, полуниці та банана. Ви можете додавати його в смузі, вівсяну кашу, білкові млинці або навіть іншу солону їжу, щоб збільшити вміст білка.

Порівняння гороху, сої та сироваткового білка

Білок гороху

Соєвий білок

Сироватковий білок

Жири - з них насичені

Вуглеводи - з них цукри

* Харчова інформація базується на 30 г порції горохового протеїну, ізоляту соєвого білка та впливу сироваткового білка.

Завершення

Білок гороху - це високоякісна, легко засвоювана рослинна білкова добавка для тих, хто хоче збільшити споживання білка. Він багатий на незамінні амінокислоти та залізо, які сприяють зростанню м’язів, зменшують напругу, спричинену фізичними вправами, та посилюють почуття ситості.

Це дуже універсальна добавка, яка підходить практично для будь-кого, включаючи веганів, целіакію або непереносимість лактози.

Чому б вам не спробувати?

Наші статті написані з навчальною та інформаційною метою, їх ніколи не слід сприймати як медичну консультацію. За необхідності відвідайте свого лікаря або професіонала замість того, щоб приймати добавки або вносити зміни у свій раціон.

Переклад Рубен Дель Торо

Gorissen, S., Crombag, J., Senden, J., Waterval, W., Bierau, J., Verdijk, L. and van Loon, L., 2018. Вміст білка та амінокислотний склад комерційно доступних рослинних рослин білкові ізоляти. Амінокислоти, 50 (12), с. 1685-1695.

Overduin, J., Guérin-Deremaux, L., Wils, D. and Lambers, T., 2015. NUTRALYS® гороховий білок: характеристика перетравлення шлунково-шлункового тракту та реакцій пептидів шлунково-кишкового тракту, що мають відношення до насичення. Food & Nutrition Research, 59 (1), с.25622.

Хо, М., Вонг, В. та Чанг, С., 2012. Клінічний спектр харчової алергії: всебічний огляд. Клінічні огляди в алергії та імунології, 46 (3), с. 225-240.

Nutritiondata.self.com. 2020 р. Найвища їжа в метіоніні. [Інтернет] Доступно за адресою: [Доступ 4 червня 2020 р.].

House, J., Neufeld, J. and Leson, G., 2010. Оцінка якості білка з насіння конопель (Cannabis sativa L.) за допомогою методу оцінки амінокислот, скоригованого на засвоюваність білка. Journal of Agricultural and Харчова хімія, 58 (22), с. 11801-11807.

Банашек А., Таунсенд Дж., Бендер Д., Вантреаз В., Маршалл А. та Джонсон К., 2019. Ефекти сироватки проти Білок гороху на фізичних адаптаціях після 8 тижнів функціонального тренування високої інтенсивності (HIFT): Пілотне дослідження. Спорт, 7 (1), с.12.

Lambert, J., Parnell, J., Tunnicliffe, J., Han, J., Sturzenegger, T. and Reimer, R., 2017. Споживання клітковини жовтого гороху зменшує добровільне споживання енергії та жиру в організмі дорослих із надмірною вагою/ожирінням. 12-тижневе рандомізоване контрольоване дослідження. Clinical Nutrition, 36 (1), pp.126-133.

Cruzat, V., Krause, M. and Newsholme, P., 2014. Добавки амінокислот та вплив на імунну функцію в контексті фізичних вправ Журнал Міжнародного товариства спортивного харчування, 11 (1).

Стефані, Г., Марметт, Б., Алвес, Дж., Меллер, Г., Хек, Т., Фріццо, М., Ді Доменіко, М., Мотта, Г., Даль Лаго, П., Нунес, Р . та Rhoden, C., 2018. Тренування стійкості та добавки L-аргініну визначають геномну стабільність, серцеву скорочуваність та розвиток м’язової маси у щурів. PLOS ONE, 13 (9), p.e0204858.

Gorissen, S., Crombag, J., Senden, J., Waterval, W., Bierau, J., Verdijk, L. and van Loon, L., 2018. Вміст білка та амінокислотний склад комерційно доступних рослинних рослин білкові ізоляти. Амінокислоти, 50 (12), с. 1685-1695.

Overduin, J., Guérin-Deremaux, L., Wils, D. and Lambers, T., 2015. NUTRALYS® - білок гороху: характеристика перетравлення шлунково-шлункового тракту та реакцій пептиду шлунково-кишкового тракту, що мають відношення до насичення. Food and Nutrition Research, 59 (1), p.25622.

Британський фонд харчування. 2018. Дієтичне волокно. [Інтернет] Доступно за адресою: [Доступ 4 червня 2020 р.].