Багато було описано про здорове харчування та фізичні вправи. Однак багато людей все ще вірять у необгрунтований міф про білок та його вплив на наше здоров’я. Ми пропонуємо вам інформацію, щоб розвіяти ці міфи від справжніх дієтологів.
Міф 1: Усі білки однакові
Вони не. Для функціонування людського організму потрібні 22 амінокислоти, і він може виробляти лише 13 самостійно. На даний момент експерти постійно сперечаються. Прихильники вегетаріанства стверджують, що всі відсутні амінокислоти можна отримати з рослинної їжі. Однак правда полягає в тому, що для отримання всіх необхідних амінокислот необхідно отримувати м’ясо в розумній кількості.
Міф 2: сироватковий протеїн є неприродним
Це зовсім неправда. Як молочний продукт, він на 100% натуральний та корисний для здоров’я. Коров’яче молоко має 2 білкові компоненти - сироватку та казеїн. Казеїн - це, по суті, сир, а сироватка - залишкова рідина, яка залишається після відділення сиру. Хоча прихильники веганства називають споживання молока непотрібним, цей інгредієнт є важливою частиною нашого раціону.
Міф 3: Приготування денатурує білок
Багато людей вважають, що термічна обробка знижує харчову цінність сироваткового білка. Насправді хімічна структура лише змінюється, внаслідок чого організму переробляється більше часу, але харчова цінність залишається по суті незмінною. Крім того, додавання білка в їжу збільшить його харчову цінність і зробить тістечка або кекси з білком м’якшими.
Міф 4: сироватковий білок пошкоджує нирки
Кажуть, що велике споживання білка пошкоджує нирки та викликає сечокам’яну хворобу. Правда в тому, що це дуже боляче. Тим не менше, у здорових людей, як повідомлялося, підвищений рівень вживання білка не спричиняв проблем зі здоров'ям. Щоб уникнути можливих ускладнень, не перевищуйте рекомендовану добову дозу без консультації з лікарем або спеціалістом з харчових добавок.
Міф 5: Фітнес-спортсменам не потрібні білки
У кожному занятті наше тіло вимагає енергії. Якщо в організмі закінчуються надлишки запасів, організм починає забирати енергію з м’язів. Це спричиняє втрату маси, і ми цього не хочемо. Щоб забезпечити їх необхідними поживними речовинами для регенерації та росту, добре споживати швидко засвоювані білки з вітамінами.