Можливо, жоден інший метод схуднення не викликав такої суперечки, як дієта Аткінса, створена доктором Робертом К. Аткінсом 30 років тому.
Дієта сувора обмежує вуглеводи (наприклад, овочі та фрукти) та білки та різноманітна висококалорійна та жирна їжа - бекон, гамбургер, ковбаси - закликає людей, які харчуються, споживати його. Наприклад, на першому етапі дієтолог повинен замінити 64 відсотки необхідних калорій з жирів (з них 42 відсотки - насичені жири). Доктор Еткінс обмеження споживання вуглеводів, організм перебуває в стані кетозу, спалювати жир щоб отримати енергію.
Однак дієта Аткінса ігнорує основний харчовий факт: а саме - це насичені жирні кислоти споживання збільшує рівень холестерину та шанси на розвиток ішемічної хвороби серця (ІХС). 14 різних досліджень також підтверджують цей факт, шість з яких також показали зменшення споживання насичених жирних кислот. знижує рівень холестерину в крові, і ймовірність виникнення ІХС.
Більшість досліджень дієти Аткінса дали тривожні результати. В одному дослідженні 100 людей були розділені на три різні групи харчування: одна група повинна була дотримуватися дієти із середньою жирністю (30 відсотків від загальної кількості калорій), без обмеження кількості калорій, один із дієтою зі зниженою калорійністю 15 або 30 відсотків жиру, а третій - дієтою Аткінса.
Результати показали, що лише дієта Аткінса підвищувала рівень холестерину ЛПНЩ (на 6 відсотків), рівень тригліцеридів (на 5,5 відсотка), рівень гомоцистеїну (ця речовина сильно пошкоджує стінки судин) та рівень фібриногену (що сприяє утворенню згустки крові).).
На відміну від цього, шестимісячне дослідження, представлене на щорічній зустрічі Американської асоціації серця, показало, що люди, які харчуються, втрачають вагу, а рівень холестерину ЛПНЩ знижується, Їх рівень холестерину ЛПВЩ і воно зросло. Що це означає? Можливо це Рівень ЛПНЩ призначений для схуднення та втрати калорій а збільшення ЛПВЩ відбувається за рахунок риб'ячого жиру, взятого під час дослідження.
Найголовніше повідомлення - не робити далекосяжних висновків з однієї цінності для всього нашого здоров’я. За допомогою раку, холери та СНІДу ми можемо схуднути і навіть знизити рівень холестерину, проте не можна сказати, що вони здорові.