Капуста, безумовно, є одним із найбільш здорових овочів, тому її слід включати в наш раціон кілька разів на тиждень.

червонокачанна

Що стосується капусти, то зараз доведено, що вона має протизапальну та протиракову дію. Речовини, що входять до його складу, регулюють артеріальний тиск, захищають серце і добре впливають на судини. Капуста також рекомендується нашим консультантом з питань харчування: «Капуста надає нашому організму багато вітамінів та мінералів. До них належать, зокрема, вітамін К, який дуже важливий для міцних кісток і згортання крові, вітамін С як потужний антиоксидант, що покращує зір бета-каротин, який є попередником вітаміну А, фолієвої кислоти, заліза, кальцію, але також омега-3 та омега-6 жирні кислоти, і ми могли б навіть перерахувати їх. Регулярне вживання капусти діє як чудовий засіб проти старіння, тобто уповільнює старіння клітин », - перераховує переваги капусти Зузана Павелкова Шафаржова.

«Серед капусти червонокачанна капуста вважається найздоровішою завдяки підвищеному вмісту провітаміну А, заліза та вітаміну С. Однак бажано чергувати кожен сорт капусти, оскільки кожен має різний смак та спосіб його використання та приготування. На зиму рекомендую готувати і постійно вживати бочкову капусту. Капусту можна їсти в сирому вигляді в салатах, багетах, а також у термічно обробленому вигляді. Оскільки капуста викликає здуття живота, багато хто воліє відмовитися від неї. Однак цього можна уникнути, використовуючи спеції, такі як напр. насіння кмину, анісу, фенхелю або м’яти перцевої. Відмінним протиотрутою для здуття живота є чай з фенхелю, який ми п’ємо відразу після споживання капусти », - рекомендує Зузана Павелкова Шафаржова.

Не їжте капусту:

  • проблеми зі щитовидною залозою
  • проблеми з підшлунковою залозою
  • проблеми з жовчю
  • проблеми коагуляції та
  • при кишкових проблемах зі здуттям живота.

Капусту в наших регіонах можна вирощувати без проблем. Це один з найдешевших овочів, що також є перевагою, він також багатий вітамінами, і його використання на кухні дуже різноманітне. Капусту можна варити, готувати на пару, запікати, бродити, консервувати, але її також можна їсти в сирому вигляді в салатах або як бочкову капусту.

Капуста включає:

Різноманітне використання на кухні червоно-білокачанної капусти

Голова капусти в магазині іноді стає несподіванкою - вона бере в руки порівняно невелику качан капусти, і при вигляді щільно переплетених зелених або фіолетових листя ви навіть не подумаєте, що це так важко. Однак хороша качанна капуста завжди важить більше, ніж здається, тому не судіть за зовнішнім виглядом. У цьому випадку „мала голова” не є чіткою одиницею.

Кольорові відмінності також показові. Смак червонокачанної капусти трохи м’якший і ефектніший і на тарілці. Він містить трохи більше вітаміну С, калію та заліза, ніж його білий родич, але обидва вони мають однакові наслідки для здоров’я. Що ми з ними можемо зробити?
Білокачанна капуста чудова:

  • в салати
  • для збереження
  • макарони з капусти
  • капустяний пиріг
  • до сегедського гуляшу
  • для капустяного супу
  • гарнір до м’ясних страв
  • для виготовлення голубців листя
  • для випічки