фруктів

Шкільні їдальні в громадських центрах країни Басків включатимуть у меню більше фруктів та овочів, зменшуватимуть кількість солі та включатимуть цільнозерновий хліб принаймні раз на тиждень. Уряд Басків щойно затвердив предмет понад 192 мільйони євро укласти договір на приготування їжі на наступні два курси, які включають нові вимоги, спрямовані на покращення харчування школярів та повагу до навколишнього середовища.

Специфікація з умовами, які необхідно виконати, включає пропозиції, включені до „Плану ініціатив щодо здорового харчування в Евскаді”. Меню повинно містити фрукти на десерт чотири дні на тиждень, замість теперішніх трьох, а також збільшувати кількість овочів та бобових, а також овочеві гарніри на тарілках.. Пастеризовані похідні м’яса зникнуть зі шкільних їдалень, а хліб із цільнозернового пшениці включатимуть принаймні раз на тиждень, щоб збільшити споживання клітковини, яку отримують діти. Крім того, при приготуванні страв сіль повинна бути зменшена на 20%.

Вимоги, встановлені урядом Басків, крім того, що вимагають звичайних планів поводження з відходами, зменшення води, енергії або використання упаковки, включають новий критерій оцінки пропозицій, поданих компаніями, «Екологічно кращі продукти». Сюди входить „місцева стійкість”, яка мінімізує вплив на довкілля та витрати на життєвий цикл; екологічного виробництва із сертифікацією відповідно до європейських норм; або добробуту тварин та сталого риболовлі.

Ці аспекти, що стосуються якості використовуваної продукції, набувають більшої ваги при оцінці пропозицій, оскільки вони становлять до 60% оцінюваної оцінки. ІКритерій ціни знижений до 40%.

Вимога сімей

Впровадження здорових продуктів харчування в раціони школярів вже багато років вимагається від сімей басків. Федерація батьківських груп державної школи розпочала численні кампанії з метою досягнення здорового харчування. Сім'ї, які виховували у своїх проханнях збільшення фруктів та овочів, зменшення оброблених продуктів харчування та жирів, разом із вживанням місцевих продуктів та встановлення кухонь в самих школах.

Тривалість контрактів, які укладає уряд Басків, становитиме 20 місяців (не враховуючи місяців липень та серпень), з можливістю продовження. Ці умови, встановлені виконавчою владою, настають після того, як у жовтні минулого року парламент Басків закликав освіту розвиватися нове положення про "гарантування якості послуги" та "контроль" за цими контрактами. Палата відкрила розслідування після шахрайства, виявленого в країні Басків, в результаті чого сім підприємств громадського харчування погодили ціни на послугу протягом десятиліття та розділили ринок. Шахрайство призвело до додаткових витрат у 70 мільйонів, що означало економічну шкоду для державної скарбниці та сімей. Санкція, накладена Вищим судом країни Басків, становила 7,4 мільйона.

В даний час в країні Басків є 515 їдалень з прямим управлінням уряду Басків, в якому щодня подається близько 94 000 меню серед студентів початкової та початкової стадій. Вони пропонують широкий вибір страв, від різних вегетаріанських меню до страв, спеціально для дітей з алергією, або тих, хто потребує дієти з інших станів здоров'я.