Іспанський фонд харчування (FEN) зробив a повний рентген споживання молока та молочних продуктів у країні. Які молочні продукти п'ють іспанці і коли? Чи існують відмінності у споживанні залежно від статі, віку, рівня доходу чи географічної території, де вони проживають? Чи дотримуються споживачі, які обирають молочні продукти, більш збалансованим харчуванням та кращим здоров’ям?

продуктів

Звіт «Споживання молока та похідних продуктів як показник якості харчування та способу життя населення”, Складає найновіші дослідження, проведені в Іспанії, щоб відповісти на ці питання.

Районом Іспанії з найбільшим світовим споживанням молока та молочних продуктів є Північно-Центральний регіон, Тут також найбільше споживається молока разом із районом Мадрида. Середнє споживання різних продуктів/напоїв групи сильно відрізняється залежно від району, виділяючи споживання йогурту та ряжанки в північному центрі, сирів у Барселоні та Північно-Західній Іспанії та інших молочних продуктів (заварний крем, морозиво, сир, Флан ...) також у Північному центрі.

Серед цікавинок, чим вище споживання молочних продуктів, тим більше відсоток учасників, які страждають надмірна вага та ожиріння. Зі свого боку, споживачі, які виконують фізична активність мають більше щоденного споживання молочних продуктів, ніж ті, хто не займається, вказує той самий звіт ФЕН.

Згідно з ним Наукове дослідження ANIBES З репрезентативною вибіркою іспанського населення (9-75 років), яку також очолює FEN, практично все населення є споживачем молока та молочних похідних, досягаючи 100% серед дитячого населення. Найвищий відсоток споживачів припадає на молоко, Дитяче населення також виділяється, і зі збільшенням віку спостерігається зменшення відсотка споживачів інших молочних продуктів (заварного крему, морозива, сиру, флангу тощо). Відсоток споживачів сири вона дуже схожа у всіх вікових групах (73-75%), за винятком людей похилого віку, де це значення знижується майже на 20%. Діти - найвизначніша група з точки зору споживання йогурту та ряжанки, тоді як у решти населення підлітки споживають менше цих продуктів (45%).

Знежирене молоко, цільне або "напівфабрикат"?

При розшаруванні за статтю, жінки більше споживають молоко, сир та йогурти та ряжанку ніж чоловіки, причому найбільші відмінності спостерігаються в останній зазначеній групі (56% жінок проти 48% чоловіків), і вони лише більші для підгрупи "інші молочні продукти" у випадку чоловічого населення. Залежно від трьох основних видів молока спостерігається збільшення споживачів молока знежирене молоко оскільки населення старше. Навпаки, спостерігається зменшення споживачів незбиране молоко у найстаріших групах найбільшим споживачем є діти віком 9-12 років. У випадку напівжирне молоко, спостерігаються коливання споживачів на різних етапах життя.

Освітній рівень та доходи та споживання молочних продуктів

Чим більше молочних продуктів споживається на день, тим вищий освітній рівень і, згідно з більшістю літератури, він характеризується більш здоровим режимом харчування. Для дорослих особи, які навчаються в університетах або вище, споживають більше молочних продуктів (29,0%), а ті, хто має нижчий рівень освіти, споживають менше. Іспанці з низьким рівнем доходу споживають менше молочних продуктів на день (29,1%), порівняно з тими, хто має середній та високий дохід, які споживають середній та середній високий раціон відповідно (26,6 та 28,6%).

Соціалізація в споживанні молочних продуктів

"Моменти споживання" для яких молочні продукти вносять вклад в різні етапи життя та фізіологічні ситуації (спорт, вагітність тощо) різноманітні та різноманітні: сніданок, перерви на роботі, перерва в школі, перекуси з друзями, сімейні збори, робочі зустрічі, вечері вдвох. .

"Цим ми можемо сказати, що навколо цих продуктів існують соціальні та афективні стосунки, і що завдяки своїм різним формам та періодам споживання вони є чудовим способом задоволення однієї з вимог їжі: комунікабельності", виділяються ФЕН. Молоко та похідні молочних продуктів можуть бути включені в раціон за допомогою різноманітних препаратів, таких як креми, пюре, десерти, бутерброди ... Щоб знати, який час споживання цієї групи продуктів харчування, наукове дослідження ANIBES показує, що споживання молочних продуктів та похідних продуктів здійснюється в основному за сніданком (126 г), а потім за вечерею, із значною різницею (52 г).

перший прийом дня виділяється переважно споживанням молока (напівжирного та цільного). Доросле населення споживає найменше цих продуктів у сніданок. Половина ранку, тенденція змінюється на більший попит на йогурти та ряжанку у дітей, сири у підлітків та напівжирене молоко у людей похилого віку. Молочні продукти присутні на час їжа такі як йогурти та ряжанка у всіх вікових групах, за винятком дорослих людей, які споживають більшу кількість інших молочних продуктів (сир, заварний крем, флан, смузі, морозиво ...) перекусити, Молоко виділяється як найбільш споживана їжа в усіх вікових групах, хоча його версія варіюється від цільного у дітей до напівжирного в інших. За винятком підлітків, решта віків споживають переважно йогурти та ряжанку в обід. Молоко - це найвищий варіант споживання в інший час доби, оскільки воно є напівжирним варіантом для груп дорослих та старших дорослих та цілим варіантом для дітей та підлітків.

"3 на день", середня рекомендація

У рамках a різноманітне і збалансоване харчування, рекомендований споживання від 2 до 4 порцій молока та молочних продуктів на день, залежно від віку та фізіологічної ситуації. Так, дітям рекомендується 3 порції на день; у підлітків 4 та у дорослих та старших дорослих 2-3 порції на день. Для вагітних і вагітних жінок від 3 до 4 порцій на день.

Про іспанський фонд харчування

Іспанський фонд харчування (FEN), За 35 років свого існування він націлений на вивчення та поліпшення харчування іспанців. Для цього вона бере участь у постійній розробці та розповсюдженні dдокументи про різний стан справ існуючих проблем у галузі харчування.

FEN був головний промоутер створення Європейського фонду харчування (ENF).