продуктів

Словаки купують більше словацької їжі, ніж три роки тому, і їм більше довіряють. Міністр сільського господарства та розвитку сільських районів Любомир Яхнатек підсумував цими словами фундаментальні зміни на продовольчому ринку та поведінку ключових гравців споживачів. Він наголосив, що словацьку систему контролю безпеки харчових продуктів оцінили вдруге поспіль як найкращу в усьому Європейському Союзі.

Як ви оцінюєте сучасний продовольчий ринок з точки зору постачання та реалізації вітчизняних та іноземних продуктів?
Частка словацьких продуктів, що продаються в торгових мережах, де здійснюється 90 відсотків усіх покупок, вдруге поспіль досягла рівня 63 відсотків. Коли я став міністром, пропозиція словацької їжі в різних опитуваннях становила близько 46 відсотків. Відрадно, що продажі м’яса та м’ясних продуктів, а також хлібобулочних та молочних продуктів зросли. Це вирішальні товари з точки зору збільшення самозабезпечення Словаччини.

Люди все частіше задаються питанням, чи не загрожує їжа, яку вони купують, для їхнього здоров’я, і чи справді вміст фруктів, м’яса чи інших цінних інгредієнтів відповідає заявленим на ярликах. Який результат перевірок?
Якість та безпека продуктів - це пов’язані контейнери. Ми постійно оцінюємо якість їжі (словацька) протягом усього виробничого процесу, але особливо під час продажу їжі, а також усіх стандартів гігієни та безпеки. Що стосується відстеження різних ризиків для здоров’я, ми, безумовно, можемо це зробити зі словацькою їжею. Словацьку систему контролю за безпекою та якістю їжі від ферми до столу споживача вдруге оцінили як найкращу в усьому Європейському Союзі. Звідси випливає, що серед усіх проданих продуктів харчування словаки є найбезпечнішими, а оскільки вони найближчі до споживача, вони також є і найсвіжішими. Ми, безсумнівно, можемо гарантувати безпеку для здоров’я словацької їжі, чого не завжди можна сказати про імпортну їжу, де ми покладаємося на штампи партнерських інспекцій.

Чи всі товари у словацькій упаковці можна вважати словацькими? Іноді це не просто хитро упакована їжа з імпорту?
Безперечна словацька їжа - це та, що отримала знак якості SK. Такий продукт повинен містити щонайменше 75 відсотків словацької сировини крім води. На сьогодні, однак, лише третина словацьких продуктів пишається знаком якості SK, який враховує властивості якості вище середньої. Однак продаються також інші словацькі продукти, які природно відповідають усім вимогам законодавства. Ще одне коротке пояснення опитувань, що вивчають позицію словацької їжі на ринку.

Будь ласка. Люди зацікавлені, оскільки результат опитування завжди відповідає обраній методології. Який ваш?
Ми вважаємо словацьку їжу тією, що написана на упаковці у Словаччині. Хоча в нашій статистиці ми говоримо про продану їжу, інші опитування відображають частку словацької їжі, виставленої на полицях тощо. Чеська Республіка також прийняла наш метод визначення продажу національних продуктів харчування, що говорить про її об'єктивність.

З першого квітня споживачі дізнаються про походження всіх видів м’яса. Чи вважаєте ви, що цим однозначно закінчується ера т.зв. перепакувальники, тобто компанії, що випускали імпортне м’ясо як словацьке?
Я сподіваюся. З квітня понад 300 компаній, які працюють з імпортною сировиною, будуть піддаватися посиленому режиму контролю. Кожна з цих компаній повинна заздалегідь повідомити, який вид та кількість їжі вони імпортували з-за кордону, скільки часу знадобиться для її переробки. Харчові інспектори перевірятимуть ці заклади без повідомлення. Це повинно мінімізувати частку їжі, яка імпортується і прикидається словацькою.

Словаччина імпортує більше половини річного споживання свинини. Купуючи словацькі ковбаси, салямі чи хот-доги, споживачі можуть бути впевнені, що вони виготовляються з м’яса словацьких свиней.?
Ну, не можна виключати свинину з імпорту словацьких продуктів, деякі з них справді її містять. З одного боку, наше вітчизняне виробництво впало, а з іншого боку, зарубіжні країни часто пропонують свинину за демпінговими цінами. Але все змінюється. Нещодавно, за нашої участі, це придумали селекціонери, м’ясники та торговці. i. до Угоди про єдине позначення походження м’яса, виробленого у Словаччині. Ми також домовились про посилене просування словацької свинини, оскільки це найпопулярніший вид м’яса серед населення. У той же час м’ясо зі словацьких свиноферм безпечніше з точки зору здоров’я споживачів, ніж свинина від імпорту.

Усі міністри сільського господарства ЄС кажуть споживачам: наша їжа найкраща. На що ви покладаєтесь, стверджуючи, що словацька свинина краща за імпортну?
Про висновки Європейського агентства з лікарських засобів, яке минулого року досліджувало використання антибіотиків на свинарських фермах. Серед 28 країн-членів Словаччина фінішувала в сімки найкращих країн з найнижчим споживанням антибіотиків на свинарських фермах, коли на кілограм ваги свиней було використано 43,2 міліграма наркотиків. Для порівняння, Нідерланди споживали 74,9 мг/кг, Чехія - 79,8 мг/кг, Польща, де люди не соромляться їхати під час їжі, використовувала 132,2 мг/кг. Варто згадати Німеччину (204,8) та Іспанію з дозою 242 мг/кг. І з цих країн деякі словацькі м’ясокомбінати імпортують свинину.

Що випливає з цієї таблиці?
Той факт, що на словацьких фермах кращі умови розведення, ми маємо кращу годівлю тварин, більший комфорт для свиней. З цих причин тварини, як правило, здоровіші, а тому споживання антибіотиків у багато разів нижче. Безумовно, ці виміри говорять про те, що люди цікавляться походженням м’яса і вимагають від торговців замовлення словацької свинини. Це стало б поштовхом до відродження свинарства.

В рамках нового періоду планування ви збільшили підтримку фермерів, які інвестують у виробництво тваринництва. Словаччина досягне обороту у виробництві м’яса до 2020 року?
У 2020 році ми плануємо забезпечити 80% самозабезпечення у виробництві ключових продуктів харчування. Ми зробимо все можливе, щоб цю мету втілити в реальність. Що стосується свинячого м’яса, це означає збільшення поголів’я свиней з нинішніх 700 000 тварин до 1,2 мільйона і навіть краще до 1,4 мільйона свиней. Ми створюємо умови для цього новою політикою субсидування. Фермери зараз на ходу, щоб ними скористатися.

Чутливі сектори також включають вирощування фруктів та овочів, де ви також спрямовуєте вищу підтримку. У нас буде більше власних фруктів та овочів?
Свіжі вітаміни не вирощуються урядом, але ми можемо змінити ділове середовище за допомогою законодавства. Важливо правильно мотивувати. У традиційних районах вирощування картоплі Словаччини, таких як Ліптов, Спіш, Шаріш, картопля майже перестала рости. Поки що у т. Зв фермери не отримували жодної підтримки для інтегрованого виробництва картоплі, з 1 січня цього року вони отримуватимуть 300 євро за гектар. Це повинно викликати інтерес до вирощування картоплі на півночі Словаччини. У вирощуванні плодів у звичайному виробництві ми збільшуємо підтримку з 50 до 134 євро з гектара, а в овочівництві підтримка гектара зросте з 50 до 143 євро, в органічному виробництві підтримка зросте до 666 євро в середньому за гектар. На мій погляд, це справді спонукальні опори.

Квоти на молоко в Європейському Союзі закінчаться у квітні. Словаччина не розливає дешеве іноземне молоко?
Ми взяли цю ситуацію до уваги, і хоча у старому періоді програмування допомога на одну дійну корову становила 81 євро, з початку цього року вона зросла до 379 євро. Також значно зросла підтримка інших категорій великої рогатої худоби, що має стабілізувати виробництво молока та розведення великої рогатої худоби в Словаччині загалом. Субсидії спрямовуються також на оновлення свинарства.

На нас чекають великодні свята. За якими цінами споживачі купуватимуть їжу?
Ми не сподіваємось на зростання цін на продукти харчування. Що стосується чесних продажів, ми посилили контроль над традиційними пасхальними продуктами. Інспектори вже на місцях. Той, хто спробує це зробити, отримає розумне покарання за виробництво та продаж нечесної їжі.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.