RL-190, повноцінне зерно. Хліб житній чи житній? Яка різниця. Як я ним користуюся? Чи багато у вас невизначеності теж? Ось відповіді!
У борошняному коді є RL позначає житнє борошно. Різниця в тому жито, або a рожевий хліб і полягає в кількості використаного житнього борошна. Якщо це більше 40%, ми говоримо про житній хліб, тоді як від 15-40% ми говоримо про житній хліб.
Чому жито добре? Навіщо обирати цільнозернову версію?
THE жито - особливо цільнозернового житнього борошна - їжа клітковина зміст корисний впливає на функціонування нашої організації. Кальцій, Вітамін B1, вітамін E., залізо, марганець, калію, магнію, кальцію, фосфор і ніацин його вміст також дуже високий. THE повна шліфування завдяки не тільки зерна жита всередині, але а у своїй оболонці та у своєму зародку розташовані поживні речовини вони також можуть отримати вигоду.
Через низький вміст клейковини це не практично з житнього борошна хліб зробити! Для ідеального результату максимум 50-50%-в розмішати з іншими борошном!
Його крохмаль відрізняється від пшеничного борошна, він краще вміщує воду, тому житній хліб свіжий протягом тривалого часу залишається!