Обмеження калорій для схуднення не працює.

Метод обмеження калорій для схуднення, здається, є розумною стратегією, але майже завжди не вдається

Обмеження калорій, як правило, знижує швидкість метаболізму, що зменшує зусилля для схуднення.

Обмеження калорій часто спричиняє такі шкідливі психологічні наслідки, як голод та одержимість їжею.

Якщо дієта менш обмежувальна, швидкість метаболізму зменшується, що призводить до відновлення ваги - ефекту відскоку

обмеження

У традиційному розумінні ожиріння вживання більше калорій і вживання менше калорій призводить до втрати ваги. Однак все не так просто, оскільки на сьогоднішній день практично всі довготривалі наукові дослідження показують, що зниження калорійності як основна стратегія схуднення зазнає невдачі. Однією з головних причин є те, що вживання меншої кількості калорій майже завжди призводить до того, що ви також спалюєте менше калорій.

У 1950-х роках дослідник Ансель Кіз, який згодом зіграє вирішальну роль у формуванні сучасних харчових ортодоксальних норм щодо харчових жирів, вивчав ефекти зниження калорійності у знаменитому Міннесотському експерименті з голодування. Під час Другої світової війни мільйони людей були на межі голоду, і цей експеримент був спробою зрозуміти наслідки обмеження калорій на фізіологію людини.

Анчел Кіз підрахував, що 36 досліджуваних споживали приблизно 3200 калорій на день на початку дослідження. Їм давали дієту напівголоду в 1560 калорій на день з продуктами, подібними до тих, що є у зруйнованій війною Європі (картопля, ріпа, хліб та макарони), продуктами з високим вмістом вуглеводів та відносно низьким вмістом жиру та білка, які важко знайти в повоєнній Європі. Ця дієта, хоча і називається дієтою «напівголодного», насправді є досить схожою за макроелементами з дієтами, призначеними сьогодні для схуднення з низьким вмістом жиру та калорій. Отже, це не "дослідження голоду", як рекламується, а дослідження "обмеження калорій".

Що сталося з цими хлопцями? Ми можемо розділити наслідки на фізичні та психологічні.

Фізичний вплив обмеження калорій

Основними симптомами, які суб'єкти помітили після зміни дієти, були холод, невпинний голод, слабкість, виснаження, запаморочення, атрофія м'язів та випадання волосся. Чоловіки скаржились, що не можуть зігрітись навіть у розпал літа з "великою кількістю одягу". Вони також помітили нездатність зосередитися. Подальші фізіологічні тести виявили наступне:

Обсяг серця зменшився на 20%

ЧСС впала

Температура тіла впала

Артеріальний тиск впав

Швидкість метаболізму у спокої зменшилась на 40%

Іншими словами, його тіло вимикалося. Подумайте про це з точки зору організму. Тіло звикає до 3200 калорій на день і тепер отримує лише 1560 калорій з їжею. Оскільки його вага раніше був стабільним, ми знаємо, що його тіло спалювало 3200 калорій на день. Маючи лише 1560 отриманих калорій і 3200 втрачених калорій, організм повинен здійснити загальне скорочення витрат енергії, щоб виправити дефіцит. Ось як воно розвивається:

Серце отримує менше енергії: частота серцевих скорочень зменшується, а об’єм серця зменшується. Артеріальний тиск падає, і випробовувані відчувають слабкість та виснаження

Вироблення теплоти тіла (дуже енергоємне) зменшується: суб’єкт відчуває холод

М'язи отримують менше енергії: суб'єкт відчуває фізичне виснаження і втрату м'язів

Волосся та нігті отримують менше енергії: суб'єкт страждає від випадіння волосся та ламкості нігтів

Мозок отримує менше енергії: Суб'єкти мають слабку здатність до концентрації

Ця фізіологічна реакція є цілком раціональною, оскільки забезпечує виживання індивіда в час екстремального стресу. Так, ви можете почуватися жахливо, але ви доживете, щоб розповісти казку. Ваше тіло недостатньо дурне, щоб продовжувати спалювати енергію, якої у нього немає.

Розглянемо альтернативу. Тіло спалює 3200 калорій на день, але отримує лише 1560. Все почувається нормально. Через три місяці ви померли, бо втратили силу. Відмінно. Немислимо, щоб організм не реагував на зниження калорій, зменшуючи витрати калорій. Тіло розумне і не хоче вмирати прямо зараз. Чому ми вважаємо, що мати-природа така дурна?

Розглянемо неодноразове «наукове» твердження, що якщо ви скорочуєте 500 калорій на день, то за тиждень втратите фунт. Якщо ви важите 180 фунтів, чи означає це, що за 180 тижнів ви важили б нульові? Зрозуміло, що в якийсь момент організм повинен, повинен, повинен зменшити витрату калорій. Виявляється, адаптація відбувається майже відразу і зберігається в довгостроковій перспективі. Людський організм відповів на обмеження калорій, зменшивши витрату калорій приблизно на 40%.

Психологічні ефекти обмеження калорій

На додаток до фізичних наслідків обмеження калорій, Кіз спостерігав ряд психологічних ефектів. Були докази такого:

Нав'язливі думки про їжу

Поведінка

Сильний емоційний дистрес

Втрата лібідо

Інтерес до всього, крім їжі, зник

Соціальна ізоляція та ізоляція

Дорослі чоловіки гортали кулінарні книги, як підлітки, читаючи журнал Playboy. Вони були зачаровані всім, що стосувалося їжі, наприклад, кухонним начинням, яке раніше їх не цікавило. Ваше тіло відчайдушно надсилало сигнали про збільшення споживання їжі, що призводило до голоду, одержимості їжею та запою. Знову ж таки, це раціональна реакція організму, щоб переконатися, що він робить все можливе, щоб більше їсти. Навмисне заперечення цього бажання їсти з часом стає все важчим.

Розглянемо, коли ви останній раз намагалися дотримуватися дієти, зменшивши калорії та кількість порцій. Вам це здається знайомим? Це те, що я думав. Майже кожен, хто сидить на дієтах з низьким вмістом калорій, стикався з усіма цими явищами.

Вплив обмеження калорій

Під час фази обмеження калорій люди дійсно худнуть, що, як правило, хочуть зробити з дієтою. Але що відбувається після закінчення дієтичного періоду? Ми отримуємо деякі підказки з дослідження.

Протягом 24 тижнів обмеження калорій (0 - S24) зменшувались як маса тіла, так і жир. Все добре. Повернувшись до більш типової дієти, вони швидко повернули втрачену вагу. Приблизно через 12 тижнів його вага повернувся до вихідного рівня. Однак на цьому справа не зупинилася.

Вага його тіла продовжував зростати, поки він не став вищим, ніж до початку експерименту. І подивіться на цей жир! Він піднімається вище базової лінії. Брудний секрет більшості досліджень дієти полягає в тому, що із втратою ваги зменшується і жир, і нежирна вага. Але коли вага повертається, більша частина - це жир.

Звучить знайомо? я так думав.

Думайте про це дієтично. Припустимо, ви зазвичай їсте 2000 калорій на день і ваша вага стабільна, отже, ви спалюєте 2000 калорій на день. Ви починаєте дієту з низьким вмістом жирів, з високим вмістом вуглеводів і калорій (1560 калорій на день), так само, як вам наказав би зробити ваш лікар або дієтолог для схуднення. Ви відчуваєте нездужання, втому, холод, голод, дратівливість та депресію. Справа не лише в тому, що ви сидите на дієті, є справжні фізіологічні причини, чому ви почуваєтесь так погано. Швидкість обміну речовин і зниження температури тіла, гормони змушують вас голодувати, і існує безліч психологічних наслідків.

Оскільки ви страждаєте від незліченних фізичних та психологічних наслідків дієти, дотримуватися цього стає все важче. Спочатку ваша вага впала, але зараз втрата ваги починає стабілізуватися. Нарешті, втомившись почувати себе так погано, ви вирішили трохи розслабити дієту. Ви з’їдаєте близько 1800 калорій, це більше, ніж 1560 калорій, але менше 2000 калорій, з яких ви починали. Оскільки ваша дієта зменшує витрату калорій, давайте підрахуємо, що вона зменшується приблизно до 1500 калорій на день. Отже, навіть маючи 1800 калорій на день, ви повернете втрачену вагу, навіть якщо ви їсте менше, ніж коли ви починали.

Іншими словами, зменшення отриманих калорій зменшує втрачені калорії. Зменшення споживання калорій неминуче призводить до зменшення витрат калорій. Вживання меншої кількості калорій протягом тривалого періоду часу викликає відчуття втоми та голоду. І найгірше ... ти повертаєш собі всю втрачену вагу. Звучить комусь знайомо? Звучить знайоме кожному. У глибині серця ми вже знали. Ми вирішили забути цей незручний факт, тому що наші лікарі, наші дієтологи, наш уряд, наші вчені, наші політики та наші ЗМІ кричали на нас десятиліттями: це все про "Зароблені калорії проти. Втрачені калорії '. Ні, натомість важливим є розуміння того, що саме наше тіло вирішує, скільки жиру в організмі нести. Секрет у наших гормонах.