Насіння сорго не містять глютену і мають низький глікемічний індекс (48), щоб ці дві цифри самі по собі могли бути популярними серед тих, хто віддає перевагу здоровому харчуванню. Він багатий харчовими волокнами, залізом та вітаміном Е, тому його однозначно варто включати в наш раціон.

міжконтинентальний

Але борошно сорго також як і всі клейковини, важко впоратися, оскільки клейковина - це саме те, що робить тісто пружним, і його можна добре розтягувати та формувати. Звичайно, є хитрощі - ксантанова камедь, гуарова смола - з яких можна зробити гнучке тісто, але я б посіяв його лише в крайньому випадку. Звичайно, я міг подумати, що не зможу зробити з нього коржик, бо це не так просто навіть з цільнозернового борошна, або доводиться посипати на нього багато борошна, а під ним формувати.

тому не зумів викликати коржик із борошна сорго, тож я зробив цільнозернову версію, оскільки м’ясо вже було смажене на сковороді, салат і холодильник дозріли за смаком. Хоча раніше я наповнював гіроскопу латаком, огірком, фіолетовою цибулею та часниковим йогуртом, тепер я поміняв лаваш на коржі, овочі з йогурту на салат з американської капусти. Я не була впевнена в кінцевому результаті, але мій постійний критик їжі, моя онука, сказала: "Мамо, це знову так смачно, що його слід продати". Плюс, я навіть не міг сфотографувати, бо як тільки завантажив коржик, він негайно закінчився.

Інгредієнти для 8 коржів

18 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
8 дкг хлібного борошна (BL 80)
Гімалайська сіль
1 місяць порошок для випічки
175 мл теплої води
10 мл соняшникової олії холодного віджиму

Я висипаю сухі інгредієнти в миску, потім додаю воду і олію. Я повністю розробляю тісто, а потім розрізаю його на 8 рівних частин. Я нагріваю млинцеву піч, роблячи із шматочків тіста диски тонкості мембрани. Я кидаю його в суху млинцеву піч і підсмажую тісто лише до тих пір, поки воно не почне пухиріти, потім перевертаю і випікаю також другу половину кілька секунд. Не залишайте його в сковороді далі, оскільки воно висохне, зламається і не може бути згорнуте. Як тільки це буде зроблено і охолоне теплом, я негайно накрию його фольпаком, але навіть краще подати його відразу.

Інгредієнти для салату з капусти

1 середня головка капусти
1 морква
2 шт. естрагон
3 ек. соняшникова олія холодного віджиму
1 головка цибулини
1 склянка домашнього майонезу (2 жовтки, 2 дл олії)
1/2 склянки ксиліту

Капусту і буряк натерти на тертці. Цибулю дрібно нарізаю, додаю оцет, олію, майонез і ксиліт. Перемішайте до однорідності, потім залийте бурякову капусту і поставте в холодильник принаймні 3-4 години - можливо, цілу ніч.

Інгредієнти для гіроскопів

60 дкг грудей індички
суміш грецьких спецій, що покращує смак, або ви можете поекспериментувати зі складанням власної суміші
1 дл олії

Я знімаю індичку з грудей, потім обвалюю її в маринаді, змішаному з олією, накриваю фольпаком і ставлю в холодильник принаймні на 1 годину. Я нагріваю сковороду більшого розміру, вливаю м’ясо і прибл. Готувати на пару 1/2 години, а потім обсмажити в кінці.