THE біотин (Вітамін Н) - це сірковмісний вітамін, кофермент з чотирьох карбоксилюючих ферментів. Це важливо у виробництві жирних кислот, споживанні вуглеводів та обміні амінокислот. На нашу сучасну інформацію, біотин також бере участь у реплікації та транскрипції ДНК. Водорозчинний, не чутливий до нагрівання вітамін. Він може бути присутнім у нашій їжі у вільному та зв’язаному вигляді. Глікопротеїн авідину з сирого яєчного білка пригнічує всмоктування і може викликати симптоми дефіциту. Авідін стійкий до ферментів, що руйнують білок, і засвоюється лише після денатурації (наприклад, варіння).
У природі існує принаймні три варіанти біотину, вони настільки ж ефективні. Його можна придбати як біотин у харчових добавках або як препарат пивних дріжджів, відомий як біоцитин, останній із вмістом біотину 65,6%.
Він також виробляється кишковими бактеріями. Ми споживаємо 10-50 мкг на день із середньою змішаною дієтою, яка відповідає потребі (це не обов'язково відповідає дієті).
Його відсутність може призвести до втоми, втрати апетиту, проблем зі шкірою, анемії, порушень чутливості, підвищеного рівня холестерину. Дефіцит може також виникнути при синдромі короткої кишки через неадекватне харчування або порушення всмоктування, а також при тривалому та високому споживанні сирого яєчного білка.
Це допомагає мати міцніші, здоровіші нігті та волосся (їх відсутність може спричинити випадання волосся). Це підвищує чутливість до інсуліну клітин, тому його використання під наглядом лікаря при цукровому діабеті може бути корисним. Він також може забезпечити захист від пошкодження нервів, спричиненого діабетом.
Добавка підвищує чутливість до інсуліну та посилює активність ферменту глюкокінази. Глюкокіназа відповідає за засвоєння глюкози печінкою, а добавки біотину, особливо у високих дозах, можуть знизити рівень цукру в крові натще. Використовуйте лише у високих дозах для отримання медичної консультації та контролю!
Чому ми це використовуємо
- Це підвищує чутливість до інсуліну клітин і може бути корисним при цукровому діабеті з медичним контролем.
- Він також може забезпечити захист від пошкодження нервів, спричиненого діабетом.
Інші сприятливі ефекти
- Адекватна або перевищуюча кількість біотину робить волосся здоровішим, а нігті міцнішими.
Як користуватись
Бажано не сам, але з сумішшю вітаміну В. 1000-3000 мкг також використовується для поліпшення стану нігтів і волосся, це не рекомендується без медичного контролю, хоча побічні ефекти не відомі.
Для лікування діабету та його нервових ускладнень 8 мг двічі на день можна застосовувати лише під лікарською консультацією та контролем.
Попит на біотин:
| 0-1 років | 10-15 мкг/день |
| 2-3 роки | 20 мкг/день |
| 4-10 років | 25-30 мкг/день |
| 11-18 років | 30-100 мкг/добу |
| Понад 19 років | 30-100 мкг/день |
| Потреби спортсменів у біотині | 0,2 мг/добу |
Взаємодія та синергізм
- Антибіотики можуть знизити рівень біотину через пошкодження флори кишечника.
- Карбамазепін, фенітоїн та фенобарбітал можуть прискорювати метаболізм, знижувати внутрішньотелесні рівні.
- Високі дози пантотенової кислоти можуть інгібувати поглинання біотину, синтезованого кишковою флорою.
- Це працює у взаємодії з карнітином.
- Алкоголь гальмує всмоктування та використання, а куріння також може збільшити попит.
Природні джерела
Печінка, нирки (субпродукти), дріжджі, жовток, овочі, горіхи. Зв’язаний біотин пшениці не засвоюється.
Вміст біотину в їжі на 100 г.
| Пивні дріжджі | 200 мкг |
| Яловича печінка | 96 мкг |
| Соєве борошно | 70 мкг |
| Соя | 61 мкг |
| Мигдаль | 18 мкг |
| коричневий рис | 12 мкг |
Можливі побічні ефекти
Існування фактора, необхідного для росту дріжджів, було виявлено Уайлд'єром в 1901 р., Який він назвав "біосом". Пізніше біос виявився сумішшю багатьох активних інгредієнтів. Дефіцит вітаміну Н у щурів, яких годували сирими яєчними білками, Боас описав у 1927 р. Як запалення в їжі, випадання волосся та інші симптоми в результаті дієти. Це було спричинено глікопротеїном авідином, але речовина, яка називається захисним фактором X (пізніше визначена як біотин), змогла його вилікувати. Від німецького слова haut-leather у 1931 році з’явилася назва вітамін Н, яку вона отримала від Петера Дьордя, який показав вітамін із печінки. У 1935 році з висушених яєць витягували Кегла і Тенніса, і саме тоді цю речовину назвали біотином. У 1940 році Петр Дьєрджі дійшов висновку, що біотин, вітамін Н та кофермент R - це одна і та ж сполука.
Я п'ю яєчний білок як джерело білка, але багато людей намагаються його відмовити. Хто правий у цьому питанні?
Сирий яєчний білок подвійно корисний, якщо НЕ ХОЧЕТЕ бути культуристом чи спортсменом загалом:
- Поширені бактеріальні інфекції призводять до втрати рідини та катаболізму через лихоманку, і ви можете витримувати настій цілими днями. (Я навіть викидаю підозріле жовте, розсипане жовте яйце, яке чіпляється за яєчну стінку, і смажу смажене яйце добре.
- У вас може розвинутися нестача біотину, що може призвести до випадіння волосся та проблем зі шкірою, які трапляються рідко (особливо серед культуристів).
Це також варте матеріалу, оскільки ви викидаєте з жовтком значну частину білка та вітамінів. Тож НАБАГАТО краще пити сирий жовток замість порошків, особливо сироваткового білка.
Koutsikos D, Fourthounas C, Kapetanaki A, et al. Пероральний тест на толерантність до глюкози після високих доз внутрішньовенно введення біотину пацієнтам із нормоглюкемічним гемодіалізом. Ren Fail. 1996; 18: 131-137.
Граничний дефіцит біотину під час нормальної вагітності. Am J Clin Nutr. 2002; 75: 295-299. Майкл Т. Мюррей: Енциклопедія харчових добавок, Prima Health, США, 1996
PDR для харчових добавок, Medical Economics Company, 2001
Таблиця поживних речовин, Біро-Лінднер, Медицина, 1994
Харчування-дієта, вид .: Mária Barna, Medicina, 1996