Гарніри часто є проблемою з м’ясними стравами, тому що ми даремно любимо картоплю та рис, а іноді варіюються до салату, булгура, пшона, овочів, приготованих на пару або смажених, ми завжди насолоджуємось смачним і швидким, корисним новим гарніром, як зараз із цим зеленим горохом пюре.

Молодь зелений горошок він зазвичай відіграє роль лише в супах та овочах, хоча божественний, коли його пюрирують, він має ще більш насичений смак і є дуже гарним супроводом швидкого м’яса чи риби замість - або навіть поруч - картопляного пюре, як саме воно швидко випаровується. Найкраще робити це із замороженого горошку, серед якого ми знаходимо додаткову цедру, яка є божественно ароматною та солодкою.

Ти знав?
Багато хто стикався з тим, що заморожений зелений горошок солодший і слабший, ніж свіжий горошок, придбаний з овочів, навіть якщо його приготувати того дня. Це пояснюється тим, що цукристість гороху після збору змінюється на крохмаль, тому він втрачає солодкість, зерна з часом стають твердішими та смачнішими. Переробка гороху дуже швидка на переробних підприємствах, раптово заморожений зелений горошок, таким чином, зберігає свою ніжну текстуру та солодкий смак.

блискавична

Ми можемо зробити зелене горохове пюре захоплюючим і свіжим за допомогою трохи свіжої м’яти, вони утворюють дивовижно смачну пару, але якщо вам не подобається смак м’яти, ви також можете зробити це з петрушкою або базиліком, це все одно буде успіху!

Куряча грудка на грилі з м’ятно-зеленим гороховим пюре

Інгредієнти:

  • 2 філе курячої грудки
  • 1/2 лимона
  • 1 чайна ложка прованської суміші спецій
  • 2 столові ложки оливкової олії

Для горохового пюре:

  • 40 дкг зеленого горошку
  • 2 пасма зелена цибуля
  • півгоріха імбиру
  • жменя м'яти
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 дл вершків - якщо ви хочете більш кремове пюре
  • солоний перець

Підготовка: Філе курячої грудки розріжте навпіл. Змішайте лимонний сік, оливкову олію та суміш спецій, змастіть м’ясо жиром і відкладіть убік, поки горох не звариться.

Обведіть зелену цибулю до пюре, натріть імбир. Розтопіть масло в мисці, киньте цибулю, зелений горошок і імбир, переверніть, посоліть і варіть під невеликою кількістю води протягом 5 хвилин, потім додайте м'яту і тушкуйте ще кілька хвилин, а потім розімніть паличним міксером до Ви можете додати трохи вершків.

Тим часом мариновані курячі грудки солять, перчать і обсмажують на сковорідці-грилі протягом 3-4 хвилин з одного боку, посипаючи лимонним маринадом.

Горохове пюре також можна приготувати заздалегідь і подати в холодному вигляді як гарнір до свіжоспеченої курячої грудки, що робить його ще більш освіжаючим.