Я не чутливий до глютену, тому немає причин так випікати, але я люблю пробувати нові страви та тістечка. Джудіт Шталь: Безкоштовні солодощі Цей рецепт я знайшов у його кулінарній книзі, яка одразу ж зачепилася. Це пов’язано з тим, що дуже рідко трапляється торт з мандарином, смаженим у бісквітному торті.
Бісквіт сам по собі не є великим дияволом, його можна скласти дуже швидко, проте він особливий, оскільки не містить глютену. На щастя, безглютеновий розпушувач зараз легко доступний. Рецепт включає мелений мигдаль, я замінив його мигдальним борошном, яке також не містить глютену.
Якщо мандарин не оброблений, вам навіть не потрібно його очищати, але якщо у нас його не вийде, ми воліємо його очистити, а потім приготувати, як я це зробив зараз.
Мандариновий торт без глютену
Інгредієнти на 10 скибочок:
- 200 грам меленого білого мигдалю або мигдалевого борошна
- 50 грамів тростинного цукру (темний)
- 100 грамів тростинного цукру (легкий)
- 300 грам мандаринів (бажано необроблених)
- 4 шматки яєць
- цукрова пудра для прикраси
- прикрасити мандаринами
- змащувати масло
- 1,5 чайні ложки розпушувача (без глютену)
- час підготовки: 30 хвилин
- час підготовки: 1 год
Підготовка:
Мандарини, залежно від того, органічні вони чи ні, готують очищеними або неочищеними. Покладіть у каструлю, влийте стільки води, скільки вона покриває, потім закип’ятіть і варіть під кришкою 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть основну форму для торта олією і посипте крихітним мигдальним борошном.
Розігрійте духовку до 175 градусів.
Дайте мандарину охолонути, потім процідіть його, видаливши насіння і плодоніжки. Покладіть в подрібнювач ножів, всипте цукор і працюйте разом. Потім додайте мигдальне борошно, розпушувач та яйця і дайте машині працювати до отримання однорідної маси. Вилийте у форму для торта і випікайте 60 хвилин, накривши через 40 хвилин алюмінієвою фольгою. Подавати, посипавши скибочками мандарину та цукровою пудрою.