Це надзвичайно поживний, але освіжаючий салат, основним інгредієнтом якого є петрушка. Багато хто прив'язаний до Лівану, але практично від Марокко до Туреччини вони знають певну версію вздовж усього південного узбережжя Середземного моря. Зараз він став широко поширеним у всьому світі салатом.
Найбільша помилка, яку ви можете зробити з цим салатом - це покласти в нього занадто багато булгура. Для його виготовлення вам потрібно лише кілька інгредієнтів, але переконайтеся, що вони справді свіжі та якісні. Використовуйте лише справді свіжу петрушку та смачні помідори, бо тоді кінцевий результат буде ідеальним.
В основі салату - булгур (також відомий як пшеничні висівки), який є не що інше, як зелені зерна пшениці, розпарені, висушені та поламані. Він також є у нас, особливо на полицях гіпер-органічної їжі, варто шукати її або в органічних магазинах.
Ми почнемо з приготування булгура, для якого існує два способи: ви можете варити його в гарячій воді, наприклад, рису, або можете просто замочувати в холодній воді на півгодини (останній рекомендую «просунутим» ”Споживачі булгуру:)). Мені подобається цей останній спосіб для цього салату, оскільки він зберігає злегка горіховий смак булгура і не сильно пом’якшує, він залишається трохи хрустким. Якщо, навпаки, вам сподобався м’який булгур, виберіть перший спосіб.
ДОДАТКИ
3 столові ложки булгура
6 пучків свіжої петрушки
1 жменя листя свіжої м’яти
3 пасма зелена цибуля
3 очі помідори
1 дл оливкової олії першого віджиму
1 лимонний сік
сіль і свіжомелений перець
4 листочки салату для подачі (за бажанням)