Китайська громадськість Пуерт вважає ліками.
Китайська громадськість Пуерт вважає ліками. Традиційна китайська медицина згадує це, серед іншого, як схуднення, остеопороз та серцево-судинні захворювання. Ідентифікація пуеру як лікарського засобу є настільки сильним стереотипом, що він і сьогодні фіксується як протиотрута проти раку та старіння в цілому, підкреслюючи його протизапальну, детоксикуючу та стимулюючу центральну нервову систему дію. Сьогодні рекомендації екстрактів пуеру підкреслюють роль холестерину в крові та його зменшувальну дію у контролі діабету. Звичайно, ми не хочемо підтримувати чи протистояти жодному з них, ми не п’ємо чай насамперед через очікувані наслідки для здоров’я, але ми також намагалися з’ясувати власним дослідженням, який склад пуера, які мінерали та сполуки присутні в пуері і з того, що ми можемо зробити висновок.
Наразі стало ясно, що pu’erh насправді є величезною чайною сім’єю з багатьма категоріями та зростаючим членством. Тому про його діючі речовини та хімічний склад взагалі не можна говорити, як це прийнято в кольоровому журналі про стиль життя. Таким чином, не вдаючись у необхідність сучасного чайного журналу, ми хотіли б згадати принаймні видатні особливості основних категорій.
Вад пуерхек
Дикі чаї, як правило, характеризуються високим вмістом розчинної сухої речовини та мінералів: вміст водорозчинних становить 45-48,5 мг/кг. У цьому поліфенол, вміст антиоксидантів (42 мг/кг), як правило, надзвичайно високий у порівнянні з чаями. У більшості чаїв це становить близько 25-30 мг. Вміст кофеїну 4,8-5,6 мг майже шкідливий, а вміст амінокислот 2-2,5 мг/кг. Це практично означає, що дикі пуерхеки отримують міцні в'яжучі ноти, високі дубильні речовини, дуже міцні чаї.
Вживання диких чаїв вимагає передбачливості, продуманості, інакше ми поводимось як допінг-велосипедист, який догнав себе до смерті, не відчуваючи втоми. Дикі чаї потрібно добре промити, перший настій, який ми викидаємо, може зайняти до 1-2 хвилин, що може значно зменшити вміст кофеїну, що може бути корисним для пізнього післяобіднього чаю.
Це величезна перевага диких пуерх, в той же час це добре відрізняє їх від усіх інших чаїв тим, що вони ростуть в районі, захищеному від шкоди навколишньому середовищу, і ми не знаходимо в них слідів хімічних речовин або шкідливих речовин. Значна кількість міді та алюмінію поглинається з кислих первинних ґрунтів, які лише помірно присутні у доливці.
Темний (шу) пуерхек
Таким чином, пуер є основним джерелом мінералів у світі чаїв. Вміст цинку, калію, фосфору, міді, алюмінію та фтору відводить йому особливе місце. Вміст антиоксидантів та поліфенолу робить його чемпіоном навіть серед зелених чаїв. Вміст кофеїну в зеленому та дикому/зеленому пуерхе вимагає серйозної уваги, його надмірне споживання не рекомендується. Звичайно, це не рекомендується людям із серцевими захворюваннями або високим кров’яним тиском. Високий вміст дубильної кислоти може допомогти збалансувати певні розлади травлення. Склад пуеру, особливо диких пуерів, та його механізм дії на організм людини є дуже популярною темою в останні роки, і для підтвердження цього нам потрібно пройти вміст лише кількох високоякісних журнали з даної теми. Резюме науково-медичних досліджень з цього приводу ще не відбулося, чутки, які неодноразово називають пуертом як панацеєю, результати ізольованих аналізів, які не відповідають критеріям широкої вибірки.
Але є область дослідження чаю, яка виходить за рамки будь-якого спектрографічного аналізу. Це багато обговорюваних Ча Ці, енергія, яку опосередковує чай, і ніхто з нас насправді не знає, що це насправді, проте кожен відчуває свою присутність, випиваючи гарний чай.