МАДРІД, 13 (EUROPA PRESS)

підсолоджувачі

До цього часу кілька досліджень як на тваринах, так і на людях вже припустили, що споживання штучних підсолоджувачів може посилити почуття голоду і, отже, їсти більше. Нова робота з Університету Сіднея в Австралії тепер показує, чому виникає така реакція.

Опубліковані цього вівторка в "Клітинному метаболізмі", результати проливають світло на вплив штучних підсолоджувачів на регулювання апетиту в мозку та зміну сприйняття смаку.

Дослідники Центру Чарльза Перкінса з Університету Сіднея та Інституту медичних досліджень Гарвана виявив нову систему мозку, яка виявляє та інтегрує солодкий вміст та енергію їжі.

"Після хронічного впливу дієти, що містить штучний підсолоджувач сукралозу, ми побачили, що тварини стали їсти набагато більше", - говорить провідний дослідник професор Грег Нілі з Університету Сіднея, Школа наук.

"Завдяки систематичному дослідженню цього ефекту ми виявили, що у центрах винагороди мозку солодке відчуття інтегрується із вмістом енергії. Коли солодкість проти енергії протягом певного періоду виходить з рівноваги, мозок перекалібрує її і збільшує загальну кількість споживаних калорій ", - детально розповідає він.

На роботі виявлено, що плодові мухи протягом тривалого періоду (більше п’яти днів) піддаються дієті, змішаній зі штучним підсолоджувачем На 30 відсотків більше калорій коли їм давали натурально підсолоджену їжу. "Коли ми досліджували, чому тварини їли більше, навіть незважаючи на те, що їм вистачало калорій, ми виявили, що хронічне споживання цього штучного підсолоджувача насправді підвищувало інтенсивність солодкого вмісту фактичного поживного цукру, а це, в свою чергу, збільшувало загальну мотивацію тварини до їжі. Більше їжі. ", - каже Нілі.

ІНСТРУМЕНТ ПРОТИ ОЖИРЕННЯ?

Мільярди людей у ​​світі споживають штучні підсолоджувачі і їм призначають засіб для лікування ожиріння, незважаючи на те, що досі мало знають про їх вплив на мозок та регулювання голоду. Це дослідження визначає, як штучні підсолоджувачі можуть стимулювати апетит, виявлення складної нейронної мережі, яка реагує на штучно підсолоджену їжу, повідомляючи тварині, що вона не з’їла достатньо енергії.

"Використовуючи цю реакцію на штучно підсолоджені дієти, ми змогли функціонально скласти карту нової нейронної мережі, яка врівноважує смакові якості енергетичних продуктів. Виявлений нами шлях є частиною збереженої реакції голоду, який насправді робить смачні поживні продукти смаковими краще, коли ти голодуєш ", - каже Нілі.

Дослідники також виявили, що штучні підсолоджувачі сприяють гіперактивності, безсонню та зниженню якості сну --поведінка, що відповідає м’якому голоду або голодуванню - з подібним впливом на сон, який спостерігався в дослідженнях на людях.

Щоб з’ясувати, чи збільшували штучні підсолоджувачі також споживання їжі у ссавців, лабораторія професора Герберта Герцога з Інституту Гарван повторила дослідження на мишах. Знову ж таки, миші, які протягом семи днів їли дієту, підсолоджену сукралозою, продемонстрували значне збільшення споживання їжі, задіявши той самий нейрональний шлях, що і у плодових мух.

"Ці результати ще більше підкріплюють уявлення про те, що" без цукру "сорти перероблених продуктів харчування та напоїв можуть бути не такими безпечними, як ми думали. Штучні підсолоджувачі можуть насправді змінити сприйняття тваринами солодкості їжі з дисбалансом між рівнем солодкості та енергії, яка спричинила збільшення споживання калорій ", - робить висновок професор Герцог.