шпинат , Як і багато інших зелених листових овочів, вони ідеально підходять як основа для здорового харчування. Однією з найбільш помітних властивостей є його високий вміст бета-каротинів, як майже жарко на п’ятах могутньої моркви. Бета-каротин здається корисним союзник для шкіри, оскільки вони є ефективною допомогою для захисту шкіри людей з деякими порушеннями чутливості до сонця, такими як еритропоетична протопорфірія, а також можуть бути ефективними для запобігання сонячним опікам. дегенерація жовтої плями очей у літніх людей, рак молочної залози, або ускладнення вагітність і післяпологові.
Однак, як і у випадку з іншими овочами, їх властивості можуть змінюватися залежно від способу їх споживання. Суперечка про те, чи краще їсти їх сирими чи вареними, схоже, розвинулася до того, в чому їх відмінності, оскільки обидва варіанти мають свої переваги. З одного боку, сирі овочі зберігають недоторканими деякі властивості, які втрачаються, якщо їх поживні речовини піддаються високій температурі. З іншого боку, спека усуває деякі проблеми деяких овочів і посилює їх корисний ефект.
Сире, більше вітамінів
У випадку зі шпинатом вживання його в сирому вигляді може бути хорошим способом захистити його високий вміст вітаміну С. Сирий шпинат також має менше калорій, ніж приготовлений шпинат, і, схоже, він утримує кращі фолати, які в основному втрачаються під час варіння. Ще одна перевага вживання їх у сирому вигляді пов’язано з нашим смаком, оскільки це спосіб зберегти їх хрустку консистенцію, дуже приємну в салатах або гарнірах.
У цьому випадку, як і з іншими овочами, дуже необхідно ретельно промити їх у великій кількості води.
Приготоване, більше мінералів
З іншого боку, якщо ми їх приготуємо, ми отримаємо більш високу концентрацію мінералів, хоча це негативно вплине на вітаміни. Такі елементи, як кальцій, залізо або магній, краще засвоюються, якщо ми нагріваємо овочі.
Те, як ми їх готуємо, теж не байдуже. Готувати їх у великій кількості води - це, мабуть, спосіб відходи більший обсяг пільг. Насправді в цьому випадку було б доцільно відновити воду для приготування їжі та використовувати її, наприклад, як напій. Якщо ми хочемо приготувати шпинат та інші овочі, посилюючи деякі їх ефекти, не погіршуючи їх, найкращими варіантами буде готувати на пару дуже коротко, злегка протушкувати на сковороді або в мікрохвильовці.
Оскільки обидва варіанти, їсти їх сирими або їсти приготовленими, мають різні властивості, очевидним рішенням є чергування обох варіантів кілька разів. У будь-якому випадку, невеликі втрати переважають великі переваги споживання овочів, овочів та фруктів в надлишку.