Під гаслом "поживне насіння для сталого майбутнього" Генеральна Асамблея ООН оголосила 2016 рік Міжнародним роком бобових, щоб підвищити обізнаність про його численні переваги як з точки зору здоров'я людей, так і цілісності сільських екосистем, а також заохочувати нові та розумніші способи їх використання по всьому харчовому ланцюгу.

здорового

Бобові культури є частиною харчової культури та основним раціоном у багатьох регіонах світу та є ключовим інгредієнтом багатьох традиційних страв, будучи в цьому сенсі важливими харчовими культурами для продовольчої безпеки значної частини населення.

Вони є доступною альтернативою білкам тваринного походження - які мають вищу вартість - і, отже, ідеально підходять для поліпшення раціону в найбідніших районах світу. Але бобові культури не тільки приносять користь здоров’ю людини, але й покращують здоров’я худоби, корисні для захисту біорізноманіття та поліпшення родючості ґрунтів, що в свою чергу збільшує продуктивність сільськогосподарських угідь та зменшує залежність синтетичних добрив. Це призводить до нижчого викиду вуглецю та зниження викидів парникових газів.

Для цього тижня ми хочемо поділитися з вами низкою матеріалів для роботи зі студентами в класі, зібраних зі сторінки, яку ФАО присвятила цій темі: http: //www.fao. Org/pulses-2016/es /. Також зверніть увагу на Кампанію “Відкрийте бобові”, яку Асоціація Сарагоса MENSA CÍVICA проводила в деяких державних та приватних школах на національній території з 28 листопада по 2 грудня для підвищення обізнаності з цього питання.

Файл

Рівень: Усі рівні.

цілі: Після закінчення методики студенти зможуть (залежно від рівня):

  • Визначте та розпізнайте різні види бобових культур, їх харчову цінність та походження
  • Зрозуміти взаємозв'язок між споживанням бобових та здоров'ям людей та довкіллям;
  • Визначте та поясніть важливість здорового та збалансованого харчування.

Пропозиція матеріалів

Дієта є важливим фактором для здоров’я та хвороб. Більшість країн стикаються з харчовими проблемами: від недоїдання або дефіциту мікроелементів до ожиріння або пов’язаних з дієтою захворювань (таких як діабет II типу та певні типи раку). Бобові - це поживна їжа, яка, як частина здорового харчування, може допомогти боротися з недоїданням у розвинених країнах та країнах, що розвиваються.

Продовольча безпека існує тоді, коли всі люди мають постійний фізичний, соціальний та економічний доступ до достатньо безпечної та поживної їжі, щоб задовольнити свої дієтичні потреби та харчові уподобання, щоб вони могли вести активний та здоровий спосіб життя. Нестача продовольства є основною проблемою для багатьох людей та домогосподарств у бідних країнах та країнах, що розвиваються. За оцінками, 795 мільйонів людей недоїдають. Бобові можуть сприяти продовольчій безпеці кількома способами.

Одним із п’яти повідомлень, які ФАО хоче передати у цьому Міжнародному році імпульсних захворювань 2016 року, є харчові переваги бобових культур, що спрямовують споживання на більш широке включення цього чудового джерела поживних речовин до дієт у всьому світі.

Бобові здорові для людей, корисні для існування фермерів і позитивно впливають на навколишнє середовище. Хоча сухі боби, сочевиця та горох існують століттями, очевидно, що вони відіграватимуть вирішальну роль у нашому сталому майбутньому.