Підготовка:
1. Розігрійте олію на великій товстостінній сковороді. Додайте цибулю-порей, нарізаний тонкими скибочками, і смажте на середньому вогні 2 хвилини.
2. Коли злегка почервоніє, додати курячий м’ясний фарш і смажити до золотистого червоного кольору протягом 3 хвилин на сильному вогні; добре, якщо волога випарувалася. Під час смаження час від часу помішуйте, якщо воно закипить, м’ясо розсипаємо виделкою.
3. Додайте томатний соус, чебрець, розмарин і доведіть до кипіння, а потім варіть 5 хвилин, економлячи. Якщо соус загусне, додайте також оливки і перемішайте. Приправте за смаком.
4. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою зварити спагетті просто м’яким (аль денте), процідити і розділити на тарілки або помістити в більшу миску для подачі. Зверху полити курячим соусом болоньєзе (його також можна змішати з тістом). Посипте розсипаним сиром фета і негайно подавайте до столу.